Paste cu carne de vita

Rețetă Delicioasă de Paste cu Carne de Vită – O Răsfățare de Familie

Timp total de preparare: 1 oră 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 400-500 g rasol de vită
- 1 ceapă mare
- 500 ml supă de legume (sau apă)
- 1 ceașcă de ulei de măsline
- 500 ml suc de roșii (sau piure de roșii)
- Sare și piper după gust
- Cimbru (după preferință)
- Oregano (opțional, aproximativ 1/2 linguriță)
- 1 pachet de tagliatelle (sau spaghete)

Introducere în istoria rețetei:

Pastele cu carne de vită sunt o rețetă clasică, adesea întâlnită în bucătăriile din întreaga lume. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație în familia mea, fiecare adăugându-și propria notă personală. Este un exemplu perfect de confort food, care reunește familia în jurul mesei, iar aroma sa îmbietoare va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Mâncarea gătită cu dragoste este întotdeauna mai gustoasă!

Pas cu pas spre un rezultat perfect:

1. Pregătirea cărnii:

Începe prin a pune rasolul de vită într-o oală mare. Adaugă 500 ml de supă de legume sau apă și lasă să fiarbă la foc mediu. Acoperă oala cu un capac, astfel încât carnea să se gătească uniform și să rămână suculentă. Va dura aproximativ 1 oră până ce carnea devine fragedă. Între timp, poți să-ți pregătești ingredientele pentru sos.

2. Gătirea pastelor:

Într-o altă oală, adu apă la fiert. Adaugă sare, apoi pune tagliatellele (sau spaghetele) la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, acestea se fierb între 8-10 minute. Odată ce sunt fierte, scurge-le într-o sită și clătește-le cu un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire și a le împiedica să se lipească.

3. Prepararea sosului:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până când devine aurie și aproape topită. Este esențial să amesteci din când în când și, pentru a-i intensifica aroma, poți adăuga câte o lingură din supa de legume fierbinte, pe măsură ce ceapa se gătește.

4. Adăugarea roșiilor:

Odată ce ceapa este gata, adaugă sucul de roșii gros. Adaugă sare, piper, cimbru și, dacă îți place, oregano. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând ocazional. Aceasta va permite aromelor să se combine și sosul să se îngroașe.

5. Prelucrarea cărnii:

Când carnea de vită este fiartă, scoate-o din oală și las-o câteva minute să se răcească. Folosește un cuțit sau un robot de bucătărie pentru a o toca mărunt. Poți obține o pastă fină, ceea ce va ajuta la integrarea ei uniformă în sos.

6. Combinarea ingredientelor:

Adaugă carnea tocată în sosul de roșii și lasă să fiarbă pe foc mic timp de 10-15 minute, amestecând frecvent pentru a evita lipirea. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

7. Asamblarea finală:

După ce sosul s-a îngroșat, adaugă tagliatellele fierte în tigaie și amestecă bine până când pastele sunt complet acoperite cu sos. Transferă totul într-o tavă de copt și pune-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 minute. Acest pas va ajuta la combinarea aromelor și va crea o crustă delicioasă.

8. Servirea:

Scoate tava din cuptor și servește pastele fierbinți, presărate cu parmezan sau mozzarella rasă, după preferință. O garnitură de pătrunjel proaspăt tocat va adăuga o notă de prospețime.

Sfaturi practice și variații:

- Dacă nu ai rasol de vită, poți utiliza carne de vită tocată sau orice altă bucată de carne care îți place.
- Poți adăuga legume în sos, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a spori valoarea nutrițională.
- Acest preparat se potrivește perfect cu o salată ușoară și un pahar de vin roșu, pentru o cină elegantă.
- Dacă vrei să adaugi o notă picantă, poți adăuga fulgi de ardei iute în sos.

Informații nutriționale:

Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vită și furnizează carbohidrați din paste, oferind un prânz sau o cină consistentă. De asemenea, utilizarea roșiilor proaspete sau a piureului de roșii adaugă antioxidanți esențiali.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o alternativă sănătoasă și adaugă fibre la preparat.
- Ce pot face dacă nu am supă de legume? Poți folosi apă simplă sau un bouillon de legume pentru a da aromă.
- Cum pot stoca resturile? Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.

Odată ce ai încercat această rețetă de paste cu carne de vită, sunt sigur că va deveni un favorit în familia ta, așa cum a fost în a mea. Poftă bună!