Паста с говядиной

Вкусный рецепт пасты с говядиной - Семейное наслаждение

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 400-500 г говядины (лопатка)
- 1 большая луковица
- 500 мл овощного бульона (или воды)
- 1 стакан оливкового масла
- 500 мл томатного сока (или томатного пюре)
- Соль и перец по вкусу
- Череда (по желанию)
- Орегано (по желанию, около 1/2 чайной ложки)
- 1 упаковка тальятелле (или спагетти)

Введение в историю рецепта:

Паста с говядиной - это классический рецепт, часто встречающийся на кухнях всего мира. Этот рецепт передавался из поколения в поколение в моей семье, каждый добавляя свою личную нотку. Это идеальный пример комфортной еды, которая собирает семью за столом, а его соблазнительный аромат, безусловно, вызовет улыбки на лицах близких. Еда, приготовленная с любовью, всегда вкуснее!

Шаг за шагом к идеальному результату:

1. Подготовка мяса:

Начните с того, что положите говядину в большую кастрюлю. Добавьте 500 мл овощного бульона или воды и доведите до кипения на среднем огне. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы мясо готовилось равномерно и оставалось сочным. Это займет около 1 часа, пока мясо не станет мягким. Тем временем вы можете подготовить ингредиенты для соуса.

2. Приготовление пасты:

В другой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль, затем положите тальятелле (или спагетти) вариться согласно инструкциям на упаковке. Обычно их готовят 8-10 минут. Как только они сварятся, слейте их в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и предотвратить слипание.

3. Приготовление соуса:

В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого и почти распавшегося состояния. Важно время от времени помешивать, а чтобы усилить аромат, можно добавлять по столовой ложке горячего овощного бульона по мере приготовления лука.

4. Добавление помидоров:

Как только лук готов, добавьте густой томатный сок. Добавьте соль, перец, череду и, если хотите, орегано. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 10-15 минут, периодически помешивая. Это позволит вкусам соединиться и соус загустеть.

5. Обработка мяса:

Когда говядина будет готова, выньте ее из кастрюли и дайте ей остыть несколько минут. Используйте нож или кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать ее. Вы можете получить однородную пасту, что поможет равномерно интегрировать ее в соус.

6. Смешивание ингредиентов:

Добавьте нарезанное мясо в томатный соус и дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут, часто помешивая, чтобы избежать прилипания. Попробуйте и отрегулируйте специи, если это необходимо.

7. Финальная сборка:

После того как соус загустеет, добавьте вареные тальятелле в сковороду и хорошо перемешайте, пока паста полностью не покроется соусом. Переложите все в жаропрочную форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Этот шаг поможет объединить ароматы и создаст вкусную корочку.

8. Подача:

Выньте форму из духовки и подавайте горячую пасту, посыпанную тертым пармезаном или моцареллой, по желанию. Свежая нарезанная петрушка добавит нотку свежести.

Практические советы и вариации:

- Если у вас нет говядины для тушения, вы можете использовать фарш или любой другой кусок мяса, который вам нравится.
- Вы можете добавить овощи в соус, такие как морковь или перец, чтобы увеличить питательную ценность.
- Это блюдо идеально сочетается с легким салатом и бокалом красного вина для элегантного ужина.
- Если хотите добавить остроты, вы можете добавить хлопья острого перца в соус.

Пищевая информация:

Этот рецепт богат белком благодаря говядине и обеспечивает углеводы из пасты, предлагая сытный обед или ужин. Кроме того, использование свежих помидоров или томатного пюре добавляет необходимые антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Да, цельнозерновая паста - это здоровая альтернатива и добавляет клетчатку в блюдо.
- Что делать, если у меня нет овощного бульона? Вы можете использовать простую воду или овощной бульон, чтобы добавить вкус.
- Как хранить остатки? Храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть в микроволновой печи или на плите.

Как только вы попробуете этот рецепт пасты с говядиной, я уверен, что он станет любимым в вашей семье, как и в моей. Приятного аппетита!