Pâtes avec du bœuf

Recette Délicieuse de Pâtes à la Viande de Bœuf – Un Plaisir Familial

Temps de préparation total : 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 400-500 g de gîte de bœuf
- 1 gros oignon
- 500 ml de bouillon de légumes (ou d'eau)
- 1 tasse d'huile d'olive
- 500 ml de jus de tomate (ou de purée de tomate)
- Sel et poivre au goût
- Thym (selon préférence)
- Origan (facultatif, environ 1/2 cuillère à café)
- 1 paquet de tagliatelles (ou de spaghettis)

Introduction à l'histoire de la recette :

Les pâtes à la viande de bœuf sont une recette classique que l'on retrouve souvent dans les cuisines du monde entier. Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille, chacun y ajoutant sa touche personnelle. C'est un exemple parfait de comfort food, rassemblant la famille autour de la table, et son arôme envoûtant apportera sûrement des sourires sur les visages de ceux qui nous sont chers. La nourriture cuisinée avec amour est toujours plus savoureuse !

Étape par étape vers un résultat parfait :

1. Préparation de la viande :

Commencez par placer le gîte de bœuf dans une grande casserole. Ajoutez 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau et laissez mijoter à feu moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle pour que la viande cuise uniformément et reste juteuse. Cela prendra environ 1 heure pour que la viande devienne tendre. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les ingrédients pour la sauce.

2. Cuisson des pâtes :

Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez du sel, puis ajoutez les tagliatelles (ou les spaghettis) et faites cuire selon les instructions du paquet. En général, elles cuisent entre 8 et 10 minutes. Une fois cuites, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson et éviter qu'elles ne collent.

3. Préparation de la sauce :

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et presque fondu. Il est essentiel de remuer de temps en temps, et pour intensifier sa saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de bouillon de légumes chaud au fur et à mesure que l'oignon cuit.

4. Ajout des tomates :

Une fois l'oignon prêt, ajoutez le jus de tomate épais. Ajoutez du sel, du poivre, du thym et, si vous le souhaitez, de l'origan. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se combiner et à la sauce de s'épaissir.

5. Traitement de la viande :

Lorsque la viande de bœuf est cuite, retirez-la de la casserole et laissez-la refroidir quelques minutes. Utilisez un couteau ou un robot culinaire pour la hacher finement. Vous pouvez obtenir une pâte lisse, ce qui aidera à l'intégrer uniformément dans la sauce.

6. Combinaison des ingrédients :

Ajoutez la viande hachée à la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne colle. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Assemblage final :

Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle et mélangez bien jusqu'à ce que les pâtes soient complètement enrobées de sauce. Transférez le tout dans un plat allant au four et placez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Cette étape aidera à combiner les saveurs et à créer une croûte délicieuse.

8. Service :

Retirez le plat du four et servez les pâtes chaudes, saupoudrées de parmesan ou de mozzarella râpée, selon votre préférence. Une garniture de persil frais haché ajoutera une note de fraîcheur.

Conseils pratiques et variations :

- Si vous n'avez pas de gîte de bœuf, vous pouvez utiliser de la viande hachée ou tout autre morceau de viande que vous aimez.
- Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce, comme des carottes ou des poivrons, pour augmenter la valeur nutritionnelle.
- Ce plat se marie parfaitement avec une salade légère et un verre de vin rouge pour un dîner élégant.
- Si vous souhaitez ajouter une note épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment à la sauce.

Informations nutritionnelles :

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de bœuf et fournit des glucides provenant des pâtes, offrant un déjeuner ou un dîner copieux. De plus, l'utilisation de tomates fraîches ou de purée de tomates ajoute des antioxydants essentiels.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, les pâtes complètes sont une alternative saine et ajoutent des fibres au plat.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de bouillon de légumes ? Vous pouvez utiliser de l'eau simple ou un bouillon de légumes pour donner de la saveur.
- Comment puis-je conserver les restes ? Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Une fois que vous avez essayé cette recette de pâtes à la viande de bœuf, je suis sûr qu'elle deviendra un favori dans votre famille, tout comme elle l'est dans la mienne. Bon appétit !