Pasta con carne de res

Receta Deliciosa de Pasta con Carne de Res – Un Placer Familiar

Tiempo total de preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 400-500 g de carne de res
- 1 cebolla grande
- 500 ml de caldo de verduras (o agua)
- 1 taza de aceite de oliva
- 500 ml de jugo de tomate (o puré de tomate)
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo (al gusto)
- Orégano (opcional, aproximadamente 1/2 cucharadita)
- 1 paquete de tagliatelle (o espaguetis)

Introducción a la historia de la receta:

La pasta con carne de res es una receta clásica que se encuentra a menudo en las cocinas de todo el mundo. Esta receta se ha transmitido de generación en generación en mi familia, cada uno añadiendo su propio toque personal. Es un ejemplo perfecto de comida reconfortante, que reúne a la familia alrededor de la mesa, y su aroma tentador seguramente traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡La comida cocinada con amor siempre sabe mejor!

Paso a paso hacia un resultado perfecto:

1. Preparación de la carne:

Comienza colocando la carne de res en una olla grande. Agrega 500 ml de caldo de verduras o agua y deja hervir a fuego medio. Cubre la olla con una tapa para que la carne se cocine uniformemente y se mantenga jugosa. Tomará aproximadamente 1 hora para que la carne se vuelva tierna. Mientras tanto, puedes preparar los ingredientes para la salsa.

2. Cocinando la pasta:

En otra olla, lleva agua a hervir. Agrega sal, luego añade los tagliatelle (o espaguetis) y cocina según las instrucciones del paquete. Por lo general, se hierven entre 8-10 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar que se peguen.

3. Preparación de la salsa:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que se vuelva dorada y casi derretida. Es esencial revolver de vez en cuando, y para intensificar su sabor, puedes agregar una cucharada de caldo de verduras caliente a medida que se cocina la cebolla.

4. Agregando los tomates:

Una vez que la cebolla esté lista, agrega el jugo de tomate espeso. Agrega sal, pimienta, tomillo y, si lo deseas, orégano. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se combinen y la salsa se espese.

5. Procesando la carne:

Cuando la carne de res esté cocida, retírala de la olla y déjala enfriar durante unos minutos. Usa un cuchillo o un procesador de alimentos para picarla finamente. Puedes obtener una pasta suave, lo que ayudará a integrarla uniformemente en la salsa.

6. Combinando los ingredientes:

Agrega la carne picada a la salsa de tomate y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.

7. Montaje final:

Una vez que la salsa se haya espesado, agrega los tagliatelle cocidos a la sartén y mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa. Transfiere todo a una bandeja para hornear y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a combinar los sabores y creará una deliciosa costra.

8. Sirviendo:

Saca la bandeja del horno y sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano o mozzarella rallada, según prefieras. Un toque de perejil fresco picado añadirá una nota de frescura.

Consejos prácticos y variaciones:

- Si no tienes carne de res, puedes utilizar carne molida o cualquier otro corte de carne que te guste.
- Puedes agregar verduras a la salsa, como zanahorias o pimientos, para aumentar el valor nutricional.
- Este plato combina perfectamente con una ensalada ligera y una copa de vino tinto para una cena elegante.
- Si deseas añadir un toque picante, puedes agregar hojuelas de chile a la salsa.

Información nutricional:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res y proporciona carbohidratos de la pasta, ofreciendo un almuerzo o cena sustanciosa. Además, el uso de tomates frescos o puré de tomate añade antioxidantes esenciales.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una alternativa saludable y añade fibra al plato.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo caldo de verduras? Puedes usar agua simple o un caldo de verduras para dar sabor.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

Una vez que hayas probado esta receta de pasta con carne de res, estoy seguro de que se convertirá en un favorito en tu familia, como lo ha sido en la mía. ¡Buen provecho!