Shepherd sPie (Placinta Ciobanului)

Plăcintă Ciobănească (Shepherd's Pie)

Cine nu iubește confortul unei mese calde, aromate și pline de savoare? Plăcinta ciobănească este un fel de mâncare care aduce laolaltă ingrediente simple, dar delicioase, pentru a crea un preparat cu adevărat reconfortant. Această rețetă, inspirată de tradițiile culinare ale multor culturi, este perfectă pentru serile în care vrei să te răsfeți cu ceva deosebit. Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unei plăcinte ciobănești cu piure de cartofi aromatizat cu usturoi, care va deveni cu siguranță o rețetă de bază în bucătăria ta.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare:

*Pentru piureul de cartofi cu usturoi:*
- 1 kg cartofi albi
- 100 g unt
- 7 căței de usturoi
- 100 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- Nucșoară măcinată (după gust)

*Pentru umplutura din carne:*
- 500 g carne de vită (cubulețe)
- 5 linguri ulei de măsline Costa D'Oro
- 1 ceapă mare
- 3 morcovi mari
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras verde (opțional)
- 1 borcan sos pentru paste cu busuioc (400 g)
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri parmesan ras
- Sare și piper, după gust
- Cimbru, după gust
- 250 ml smântână pentru gătit

Ghid pas cu pas:

1. Prepararea piureului de cartofi:
Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cubulețe. Pune-i la fiert în apă cu sare. Asigură-te că apa acoperă complet cartofii, pentru a se fierbe uniform.

2. Sosul de usturoi:
Într-o cratiță, adaugă untul, smântâna, laptele și cățeii de usturoi dați pe răzătoarea mică. Aici poți ajusta cantitatea de usturoi în funcție de preferințele tale. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând continuu, până obții un sos legat, dar nu lăsa să fiarbă prea mult pentru a nu se separa.

3. Fierberea cartofilor:
După ce cartofii au fiert (aproximativ 15-20 de minute), scurge-i de apă. Este esențial ca atât cartofii, cât și sosul de usturoi să fie fierbinți când le combini.

4. Prepararea piureului:
Adaugă sosul de usturoi peste cartofi și mixează cu un mixer de mână sau un zdrobitor de cartofi până obții un piure cremos. Dacă dorești, poți adăuga și un vârf de nucșoară măcinată pentru un plus de aromă. Gustă și ajustează cu sare și piper.

5. Prepararea umpluturii din carne:
Într-o tigaie mare (de preferat, una care nu lipsește), încinge uleiul de măsline și călește ceapa tăiată mărunt până devine translucidă. Adaugă carne de vită și las-o să se calească timp de 5 minute, amestecând din când în când pentru a se rumeni pe toate părțile.

6. Adăugarea legumelor:
Adaugă morcovii tăiați rondele, ardeii tăiați cubulețe și usturoiul dat pe răzătoare. Condimentează cu sare, piper și cimbru după gust. Lasă-le să se calească timp de 5 minute, amestecând ocazional.

7. Sosul de roșii:
Adaugă sosul de paste cu busuioc și lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. Nu uita să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

8. Montarea plăcintei:
După ce umplutura este gata, transferă-o într-un vas termorezistent uns cu unt. Peste umplutura din carne, întinde uniform piureul de cartofi și presară deasupra parmesanul ras.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 °C și dă plăcinta la cuptor timp de 25-30 de minute, sau până când piureul devine auriu și ușor crocant pe deasupra.

10. Servirea:
Servește plăcinta ciobănească caldă, alături de o salată verde proaspătă sau legume la abur. Aceasta este o masă completă, plină de nutrienți și arome!

Sfaturi practice:
- Folosește cartofi cu conținut ridicat de amidon pentru un piure mai cremos. Cartofii albi sau cei pentru piure sunt o alegere excelentă.
- Poți adăuga și alte legume precum mazăre sau fasole verde pentru a diversifica umplutura.
- Dacă vrei să transformi rețeta într-un preparat vegetarian, poți înlocui carnea de vită cu lentile sau ciuperci tocate.

Beneficii nutriționale:
Plăcinta ciobănească este o sursă excelentă de proteine din carne, dar și de vitamine din legume. Cartofii furnizează carbohidrați complecși, iar usturoiul are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc carne de pui în loc de vită?
Da, poți înlocui carnea de vită cu carne de pui, dar timpul de gătire poate varia.

- Este această rețetă potrivită pentru congelare?
Da, plăcinta ciobănească se poate congela cu succes. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o pune în congelator.

Variații posibile:
- Experimentează cu diferite tipuri de brânză deasupra piureului, cum ar fi brânza cheddar sau mozzarella pentru o crustă și mai delicioasă.
- Adaugă condimente precum boia dulce sau curry în umplutura cu carne pentru a-i da o notă mai exotică.

Această rețetă de plăcintă ciobănească este nu doar un deliciu culinar, ci și o modalitate minunată de a aduna familia în jurul mesei. Poftă bună!