शेफर्ड्स पाई

शेफर्ड्स पाई

कौन गर्म, सुगंधित और स्वादिष्ट भोजन के आराम को पसंद नहीं करता? शेफर्ड्स पाई एक ऐसा व्यंजन है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को मिलाकर एक वास्तव में आरामदायक पकवान बनाता है। यह नुस्खा कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है और उन रातों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ खास का आनंद लेना चाहते हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट लहसुन मसले हुए आलू के साथ शेफर्ड्स पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

*लहसुन के साथ मसले हुए आलू के लिए:*
- 1 किलोग्राम सफेद आलू
- 100 ग्राम मक्खन
- 7 लौंग लहसुन
- 100 मिली दूध
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- जायफल (स्वादानुसार)

*मांस की भराई के लिए:*
- 500 ग्राम गोमांस (क्यूब्स में)
- 5 बड़े चम्मच कोस्टा डी'ओरो जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज
- 3 बड़े गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 जार तुलसी पास्ता सॉस (400 ग्राम)
- 4 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- थाइम, स्वादानुसार
- 250 मिली खाना पकाने की क्रीम

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. आलू के मैश बनाने की तैयारी:
सबसे पहले, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को पूरी तरह से ढकता है, ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

2. लहसुन की सॉस:
एक बर्तन में, मक्खन, क्रीम, दूध और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक आपको एक गाढ़ा सॉस न मिल जाए, लेकिन इसे बहुत अधिक उबालने न दें ताकि यह अलग न हो जाए।

3. आलू उबालना:
जब आलू उबल जाएं (लगभग 15-20 मिनट), तो पानी को छान लें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू और लहसुन की सॉस को मिलाते समय गर्म होना चाहिए।

4. आलू के मैश की तैयारी:
आलू में लहसुन की सॉस डालें और एक हैंड ब्लेंडर या आलू मेशर से क्रीमी होने तक मिलाएं। यदि चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए जायफल का एक चुटकी भी डाल सकते हैं। चखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

5. मांस की भराई की तैयारी:
एक बड़े पैन (जो नॉन-स्टिक हो तो बेहतर) में जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गोमांस डालें और इसे 5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह सभी तरफ से ब्राउन हो जाए।

6. सब्जियाँ डालना:
कटी हुई गाजर, क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

7. टमाटर की सॉस:
तुलसी पास्ता सॉस डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाना न भूलें। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

8. पाई को असेंबल करना:
जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे मक्खन से चुपड़े गए बेकिंग डिश में डालें। मांस की भराई पर आलू के मैश को समान रूप से फैलाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

9. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आलू का मैश सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए।

10. परोसना:
गर्मागर्म शेफर्ड्स पाई को ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसें। यह एक संपूर्ण, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है!

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक क्रीमी मैश के लिए उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू का उपयोग करें। सफेद आलू या मैश के लिए आलू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- आप भराई को विविधता देने के लिए मटर या हरी फलियों जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप नुस्खा को शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो आप गोमांस को दाल या कटी हुई मशरूम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
शेफर्ड्स पाई मांस से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और लहसुन में एंटीबायोटिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोमांस को चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- क्या यह नुस्खा फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, शेफर्ड्स पाई को सफलतापूर्वक फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज़र में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

संभावित विविधताएँ:
- मैश के ऊपर विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे चेडर या मोज़ेरेला, के साथ प्रयोग करें ताकि और भी स्वादिष्ट क्रस्ट मिल सके।
- मांस की भराई में मसाले, जैसे मीठी मिर्च या करी, जोड़कर इसे और अधिक विदेशी स्वाद दें।

यह शेफर्ड्स पाई का नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। आपको अच्छा भोजन मिले!