Pastel de Pastor

Pastel de Pastor

¿Quién no ama la comodidad de una comida caliente y sabrosa? El pastel de pastor es un plato que reúne ingredientes simples pero deliciosos para crear una comida verdaderamente reconfortante. Esta receta, inspirada en las tradiciones culinarias de muchas culturas, es perfecta para esas noches en las que quieres darte un capricho con algo especial. Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de un pastel de pastor con puré de papas al ajo que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:

*Para el puré de papas al ajo:*
- 1 kg de papas blancas
- 100 g de mantequilla
- 7 dientes de ajo
- 100 ml de leche
- Sal y pimienta, al gusto
- Nuez moscada molida (al gusto)

*Para el relleno de carne:*
- 500 g de carne de res (en cubos)
- 5 cucharadas de aceite de oliva Costa D'Oro
- 1 cebolla grande
- 3 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde (opcional)
- 1 frasco de salsa de pasta con albahaca (400 g)
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo, al gusto
- 250 ml de crema para cocinar

Guía paso a paso:

1. Preparación del puré de papas:
Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos. Hiérvelas en agua con sal. Asegúrate de que el agua cubra completamente las papas para que se cocinen uniformemente.

2. La salsa de ajo:
En una cacerola, agrega la mantequilla, la crema, la leche y el ajo rallado. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tus preferencias. Deja que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que obtengas una salsa suave, pero no dejes hervir demasiado para evitar que se separe.

3. Cocción de las papas:
Una vez que las papas estén cocidas (aproximadamente 15-20 minutos), escúrrelas. Es esencial que tanto las papas como la salsa de ajo estén calientes cuando las combines.

4. Preparación del puré:
Agrega la salsa de ajo a las papas y tritura con una batidora de mano o un pisapuré hasta obtener un puré cremoso. Si lo deseas, también puedes agregar una pizca de nuez moscada molida para un sabor adicional. Prueba y ajusta con sal y pimienta.

5. Preparación del relleno de carne:
En una sartén grande (preferiblemente antiadherente), calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega la carne de res y deja que se dore durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para dorar por todos lados.

6. Agregando las verduras:
Agrega las zanahorias en rodajas, los pimientos en cubos y el ajo rallado. Sazona con sal, pimienta y tomillo al gusto. Déjalos sofreír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. La salsa de tomate:
Agrega la salsa de pasta con albahaca y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 15 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Prueba y ajusta el sazonador si es necesario.

8. Montaje del pastel:
Una vez que el relleno esté listo, transfiérelo a una fuente para hornear engrasada. Extiende uniformemente el puré de papas sobre el relleno de carne y espolvorea el parmesano rallado por encima.

9. Horneado:
Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pastel durante 25-30 minutos, o hasta que el puré se vuelva dorado y ligeramente crujiente en la parte superior.

10. Servicio:
Sirve el pastel de pastor caliente, junto a una ensalada verde fresca o verduras al vapor. ¡Esta es una comida completa, llena de nutrientes y sabores!

Consejos prácticos:
- Usa papas con alto contenido de almidón para un puré más cremoso. Las papas blancas o las que son para puré son una excelente opción.
- También puedes agregar otras verduras como guisantes o judías verdes para diversificar el relleno.
- Si deseas convertir la receta en un plato vegetariano, puedes reemplazar la carne de res con lentejas o champiñones picados.

Beneficios nutricionales:
El pastel de pastor es una excelente fuente de proteínas de la carne, así como de vitaminas de las verduras. Las papas proporcionan carbohidratos complejos, y el ajo tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Es esta receta adecuada para congelar?
Sí, el pastel de pastor se puede congelar con éxito. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de colocarlo en el congelador.

Variaciones posibles:
- Experimenta con diferentes tipos de queso encima del puré, como cheddar o mozzarella para una corteza aún más deliciosa.
- Agrega especias como pimentón dulce o curry al relleno de carne para darle un toque exótico.

Esta receta de pastel de pastor no solo es un deleite culinario, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!