Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Qui n'aime pas le confort d'un repas chaud, savoureux et plein de saveurs ? Le hachis parmentier est un plat qui réunit des ingrédients simples mais délicieux pour créer un repas véritablement réconfortant. Cette recette, inspirée des traditions culinaires de nombreuses cultures, est parfaite pour les soirées où vous souhaitez vous faire plaisir avec quelque chose de spécial. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape dans la préparation d'un hachis parmentier avec de la purée de pommes de terre à l'ail, qui deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 6

Ingrédients nécessaires :

*Pour la purée de pommes de terre à l'ail :*
- 1 kg de pommes de terre blanches
- 100 g de beurre
- 7 gousses d'ail
- 100 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
- Muscade moulue (au goût)

*Pour la garniture de viande :*
- 500 g de viande de boeuf (en dés)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Costa D'Oro
- 1 gros oignon
- 3 grandes carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert (optionnel)
- 1 pot de sauce tomate au basilic (400 g)
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Thym, au goût
- 250 ml de crème à cuire

Guide étape par étape :

1. Préparation de la purée de pommes de terre :
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faites-les cuire dans de l'eau salée. Assurez-vous que l'eau couvre complètement les pommes de terre pour une cuisson uniforme.

2. La sauce à l'ail :
Dans une casserole, ajoutez le beurre, la crème, le lait et l'ail râpé. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail selon vos préférences. Laissez le mélange mijoter à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une sauce lisse, mais ne laissez pas bouillir trop longtemps pour éviter qu'elle ne se sépare.

3. Cuisson des pommes de terre :
Une fois que les pommes de terre sont cuites (environ 15-20 minutes), égouttez-les. Il est essentiel que les pommes de terre et la sauce à l'ail soient chaudes lorsque vous les combinez.

4. Préparation de la purée :
Ajoutez la sauce à l'ail aux pommes de terre et écrasez avec un mixeur plongeant ou un écraseur à pommes de terre jusqu'à obtenir une purée crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de muscade moulue pour plus de saveur. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre.

5. Préparation de la garniture de viande :
Dans une grande poêle (de préférence antiadhésive), chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande de boeuf et laissez-la dorer pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'elle soit dorée de tous les côtés.

6. Ajout des légumes :
Ajoutez les carottes en rondelles, les poivrons en dés et l'ail râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym au goût. Laissez-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

7. La sauce tomate :
Ajoutez la sauce tomate au basilic et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que ça colle. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

8. Montage du plat :
Une fois la garniture prête, transférez-la dans un plat allant au four beurré. Étalez uniformément la purée de pommes de terre sur la garniture de viande et saupoudrez de parmesan râpé sur le dessus.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire le plat pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la purée soit dorée et légèrement croustillante sur le dessus.

10. Service :
Servez le hachis parmentier chaud, accompagné d'une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur. C'est un repas complet, riche en nutriments et en saveurs !

Conseils pratiques :
- Utilisez des pommes de terre riches en amidon pour une purée plus crémeuse. Les pommes de terre blanches ou celles destinées à la purée sont un excellent choix.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts pour diversifier la garniture.
- Si vous souhaitez transformer la recette en plat végétarien, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par des lentilles ou des champignons hachés.

Bénéfices nutritionnels :
Le hachis parmentier est une excellente source de protéines provenant de la viande, ainsi que de vitamines provenant des légumes. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, et l'ail a des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet à la place de la viande de boeuf ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.

- Cette recette est-elle adaptée à la congélation ?
Oui, le hachis parmentier peut être congelé avec succès. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.

Variations possibles :
- Expérimentez avec différents types de fromage sur le dessus de la purée, comme le cheddar ou la mozzarella pour une croûte encore plus délicieuse.
- Ajoutez des épices comme le paprika doux ou le curry à la garniture de viande pour lui donner une touche exotique.

Cette recette de hachis parmentier est non seulement un délice culinaire, mais aussi une merveilleuse façon de rassembler la famille autour de la table. Bon appétit !