Empadão de Pastor

Torta do Pastor (Shepherd's Pie)

Quem não ama o conforto de uma refeição quente, aromática e cheia de sabor? A torta do pastor é um prato que reúne ingredientes simples, mas deliciosos, para criar uma refeição verdadeiramente reconfortante. Esta receita, inspirada nas tradições culinárias de muitas culturas, é perfeita para as noites em que você deseja se mimar com algo especial. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação de uma torta do pastor com purê de batata aromatizado com alho, que certamente se tornará uma receita básica em sua cozinha.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:

*Para o purê de batata com alho:*
- 1 kg de batatas brancas
- 100 g de manteiga
- 7 dentes de alho
- 100 ml de leite
- Sal e pimenta, a gosto
- Noz-moscada ralada (a gosto)

*Para o recheio de carne:*
- 500 g de carne bovina (em cubos)
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva Costa D'Oro
- 1 cebola grande
- 3 cenouras grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde (opcional)
- 1 pote de molho de macarrão com manjericão (400 g)
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- Sal e pimenta, a gosto
- Tomilho, a gosto
- 250 ml de creme de leite

Guia passo a passo:

1. Preparação do purê de batata:
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos. Cozinhe-as em água com sal. Certifique-se de que a água cubra completamente as batatas, para que cozinhem uniformemente.

2. Molho de alho:
Em uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, o leite e os dentes de alho ralados. Aqui você pode ajustar a quantidade de alho de acordo com suas preferências. Deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo continuamente, até obter um molho espesso, mas não deixe ferver demais para não talhar.

3. Cozimento das batatas:
Depois que as batatas estiverem cozidas (cerca de 15-20 minutos), escorra-as. É essencial que tanto as batatas quanto o molho de alho estejam quentes quando você os combina.

4. Preparação do purê:
Adicione o molho de alho sobre as batatas e misture com um mixer de mão ou um espremedor de batatas até obter um purê cremoso. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ralada para um sabor extra. Prove e ajuste com sal e pimenta.

5. Preparação do recheio de carne:
Em uma frigideira grande (preferencialmente antiaderente), aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne bovina e deixe dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando para dourar todos os lados.

6. Adicionando os vegetais:
Adicione as cenouras fatiadas, os pimentões em cubos e o alho ralado. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. Molho de tomate:
Adicione o molho de macarrão com manjericão e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grude. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

8. Montagem da torta:
Depois que o recheio estiver pronto, transfira-o para um recipiente resistente ao calor untado com manteiga. Sobre o recheio de carne, espalhe uniformemente o purê de batata e polvilhe o parmesão ralado por cima.

9. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 °C e leve a torta ao forno por 25-30 minutos, ou até que o purê fique dourado e levemente crocante por cima.

10. Servindo:
Sirva a torta do pastor quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou legumes no vapor. Esta é uma refeição completa, cheia de nutrientes e sabores!

Dicas práticas:
- Use batatas com alto teor de amido para um purê mais cremoso. Batatas brancas ou as de purê são uma excelente escolha.
- Você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou vagens, para diversificar o recheio.
- Se você quiser transformar a receita em um prato vegetariano, pode substituir a carne bovina por lentilhas ou cogumelos picados.

Benefícios nutricionais:
A torta do pastor é uma excelente fonte de proteínas da carne, mas também de vitaminas dos vegetais. As batatas fornecem carboidratos complexos, e o alho possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango em vez de carne bovina?
Sim, você pode substituir a carne bovina por frango, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Esta receita é adequada para congelar?
Sim, a torta do pastor pode ser congelada com sucesso. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la no congelador.

Variações possíveis:
- Experimente diferentes tipos de queijo por cima do purê, como queijo cheddar ou mozzarella, para uma crosta ainda mais deliciosa.
- Adicione temperos como páprica doce ou curry ao recheio de carne para dar um toque mais exótico.

Esta receita de torta do pastor não é apenas uma delícia culinária, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família em torno da mesa. Bom apetite!