Capse(specific arab)

Capse: O rețetă delicioasă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 60 minute
Număr de porții: 6

Capse este o rețetă tradițională, o delicatesă care îmbină aromele intense ale condimentelor cu ingrediente sănătoase. Această mâncare este adesea preparată în anumite culturi din Arabia, fiind un simbol al ospitalității și al bucuriei de a împărtăși mese cu cei dragi. Folosind pui, legume proaspete și orez, Capse devine un fel principal sățios, ideal pentru mesele de familie sau ocazii speciale.

Ingredientele necesare

- 1 pui dezosat, tăiat cubulețe (aproximativ 1 kg)
- 2 cepe mari (aproximativ 225 grame), tăiate mărunt
- 2 ardei iute, tăiați mărunt (opțional, pentru o notă picantă)
- 1-2 ardei dulci, tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm
- 2 morcovi mari, răzuiți
- 3-4 roșii, decojite și tăiate cubulețe (aproximativ 300 grame)
- Condimente pudră:
- 1,5 linguriță de cardamom (preferabil măcinat)
- ½ linguriță de piper negru
- ½ linguriță de ienibahar
- un vârf de cuțit de scorțișoară
- 4 pahare de orez american (aproximativ 800 grame)
- 8 pahare de apă (aproximativ 2 litri)
- Condimente mari nemăcinate:
- câteva boabe de piper
- câteva boabe de ienibahar
- câteva boabe de cardamom
- câteva cuișoare
- 2-3 bețișoare de scorțișoară
- 2 lumi (lamaie uscată, folosită ca un condiment)
- Sare (după gust)
- 1 conservă de mazăre (aproximativ 400 grame)
- Migdale, prăjite (pentru garnitură)

Pas cu pas: Prepararea Capse

1. Pregătirea ingredientelor:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt pregătite și la îndemână. Tăierea legumelor și cubulețelor de pui înainte de începerea gătitului va face procesul mai fluid și va reduce timpul de gătire.
- Poți folosi un cuțit bine ascuțit pentru a tăia puiul și legumele, ceea ce va face lucrul mai ușor și mai sigur.

2. Prajirea cepei:
- Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, adaugă puțin ulei și încălzește-l la foc mediu.
- Adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va forma baza aromată a preparatului.

3. Adăugarea puiului și legumelor:
- Odată ce ceapa este aurie, adaugă cuburile de pui. Călește-le până devin ușor rumenite, aproximativ 5-8 minute.
- Adaugă apoi morcovii răzuiți, ardeii dulci și iuți, precum și roșiile. Amestecă bine și lasă toate ingredientele să se combine timp de aproximativ 20-30 de minute la foc mediu, acoperit, pentru a permite legumelor să se înmoaie și aromele să se dezvolte.

4. Adăugarea apei și condimentelor:
- După ce legumele și puiul sunt bine gătite, adaugă 8 pahare de apă fierbinte. Apa ar trebui să fie roșiatică datorită roșiilor; dacă nu, poți adăuga puțină pastă de roșii pentru a intensifica culoarea.
- Adaugă sare după gust și condimentele nemăcinate: boabele de piper, ienibahar, cardamom, cuișoare, bețișoare de scorțișoară și lumi. Acestea vor oferi preparatului o aromă bogată și complexă.

5. Gătirea orezului:
- Când apa începe să fiarbă, adaugă cele 4 pahare de orez spălat (asigură-te că l-ai clătit bine pentru a îndepărta amidonul).
- După ce totul clocotește, acoperă oala și reduce focul la minim. Lasă să fiarbă timp de 30 de minute, fără a îndepărta capacul, astfel încât aburul să ajute orezul să se gătească uniform.

6. Finalizarea preparatului:
- După 30 de minute, verifică dacă orezul este gătit. Dacă este nevoie, mai lasă-l pe foc câteva minute.
- Între timp, pregătește mazărea. Dacă folosești mazăre din conservă, scurge-o și călește-o ușor în puțin ulei pentru a-i intensifica aroma.

7. Servirea Capse:
- Odată ce Capse este gata, transferă-l pe un platou mare.
- Deasupra, adaugă mazărea călită și migdalele prăjite, care vor adăuga un contrast crocant și gustos.
- Servește fierbinte, alături de o salată proaspătă. O salată de roșii și castraveți cu lămâie și ulei de măsline ar completa perfect acest fel principal.

Sfaturi și trucuri

- Condimentele: Cardamomul este esențial pentru aroma autentică a Capse. Asigură-te că folosești o cantitate adecvată, dar nu exagera, deoarece poate deveni copleșitor.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui puiul cu năut sau tofu pentru o variantă vegetariană. Gătirea năutului poate dura puțin mai mult, așa că asigură-te că este bine fiert înainte de a-l adăuga în rețetă.
- Garnituri: Orezul Capse se potrivește excelent cu iaurt simplu sau sos de mentă, care adaugă o notă proaspătă preparatului.
- Păstrarea: Dacă rămâne mâncare, Capse se poate păstra la frigider în recipiente etanșe pentru 2-3 zile. Poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz cu puțină apă.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de Capse este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Puiul oferă proteine esențiale, în timp ce legumele sunt pline de vitamine și minerale. Orezul este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care îți va oferi energia de care ai nevoie pe parcursul zilei. Migdalele adaugă grăsimi sănătoase și proteine, completând perfect acest preparat.

Întrebări frecvente

- Pot folosi orez basmati în loc de orez american?
Da, poți folosi orez basmati, dar timpul de gătire poate varia. Verifică instrucțiunile de pe ambalaj pentru cele mai bune rezultate.

- Se poate congela Capse?
Da, această rețetă se poate congela. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente pentru congelare.

- Ce băuturi recomandate să servesc alături de Capse?
O băutură rece, cum ar fi un ceai de mentă sau un cocktail din fructe proaspete, se va potrivi perfect cu aromele acestui preparat.

Acum că știi cum să prepari Capse, nu-ți rămâne decât să te bucuri de fiecare mușcătură din acest preparat delicios! Invitații tăi vor fi impresionați de bogăția aromelor și de textura perfectă a orezului. Spor la gătit!