Pentru a pregăti un desert delicios, începem prin a ne organiza ingredientele necesare. Este esențial să avem toate la îndemână înainte de a începe. Vom avea nevoie de ouă proaspete, zahăr, făină, praf de copt, unt, cafea și ciocolată. Începem cu prepararea blatului. Se separă cu grijă albușurile de gălbenușuri; este important ca bolul în care ne aflăm să fie curat și să nu conțină urme de grăsime pentru a obține o spumă perfectă. Într-un robot de bucătărie, punem albușurile împreună cu un praf de sare și zahărul. Mixăm la viteză mare până când obținem o spumă fermă și lucioasă, care să formeze vârfuri.
Între timp, într-un alt bol, amestecăm făina cu epifinul și praful de copt, asigurându-ne că nu există cocoloașe. Odată ce albușurile au ajuns la consistența dorită, adăugăm gălbenușurile, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Imediat după, incorporăm amestecul de făină, continuând să mixăm la viteză medie. Este important să nu amestecăm prea mult, pentru a menține blatul aerat.
Turnăm compoziția în tava pregătită, unsă cu unt și presărată cu făină sau tapetată cu foaie de copt. Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. După ce s-a copt, scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească pe un grătar, apoi îl tăiem în trei cercuri egale.
Pentru crema delicioasă, punem zahărul și cafeaua într-o cratiță și le aducem la fiert. Este important să avem un termometru de bucătărie, deoarece siropul trebuie să ajungă la o temperatură de 118°C. Într-un alt bol, băgăm albușurile cu un praf de sare. Când siropul este gata, îl turnăm încet peste albușuri, mixerul fiind în funcțiune continuă. Continuăm să mixăm până când spuma ajunge la temperatura camerei.
Între timp, tăiem untul în cubulețe mici și, cu mixerul oprit, îl adăugăm treptat în spuma de albușuri, amestecând cu o spatulă. Acum, ne ocupăm de sirop: punem toate ingredientele la fiert până când zahărul se dizolvă complet. Lăsăm să se răcească puțin și apoi insiropăm fiecare cerc de blat, asigurându-ne că absorb toată aroma.
Pe un platou, așezăm alternativ un cerc de blat, un strat de cremă și firmituri de ciocolată mărunțită, continuând până terminăm toate ingredientele. Decorăm după bunul plac, folosind ciocolată rasă, fructe sau chiar frișcă. Lăsăm desertul la rece câteva ore, pentru a se întări și a se combina aromele. Când suntem gata să servim, tăiem porții generoase și ne bucurăm de fiecare mușcătură. Poftă bună!
Între timp, într-un alt bol, amestecăm făina cu epifinul și praful de copt, asigurându-ne că nu există cocoloașe. Odată ce albușurile au ajuns la consistența dorită, adăugăm gălbenușurile, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Imediat după, incorporăm amestecul de făină, continuând să mixăm la viteză medie. Este important să nu amestecăm prea mult, pentru a menține blatul aerat.
Turnăm compoziția în tava pregătită, unsă cu unt și presărată cu făină sau tapetată cu foaie de copt. Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. După ce s-a copt, scoatem blatul și îl lăsăm să se răcească pe un grătar, apoi îl tăiem în trei cercuri egale.
Pentru crema delicioasă, punem zahărul și cafeaua într-o cratiță și le aducem la fiert. Este important să avem un termometru de bucătărie, deoarece siropul trebuie să ajungă la o temperatură de 118°C. Într-un alt bol, băgăm albușurile cu un praf de sare. Când siropul este gata, îl turnăm încet peste albușuri, mixerul fiind în funcțiune continuă. Continuăm să mixăm până când spuma ajunge la temperatura camerei.
Între timp, tăiem untul în cubulețe mici și, cu mixerul oprit, îl adăugăm treptat în spuma de albușuri, amestecând cu o spatulă. Acum, ne ocupăm de sirop: punem toate ingredientele la fiert până când zahărul se dizolvă complet. Lăsăm să se răcească puțin și apoi insiropăm fiecare cerc de blat, asigurându-ne că absorb toată aroma.
Pe un platou, așezăm alternativ un cerc de blat, un strat de cremă și firmituri de ciocolată mărunțită, continuând până terminăm toate ingredientele. Decorăm după bunul plac, folosind ciocolată rasă, fructe sau chiar frișcă. Lăsăm desertul la rece câteva ore, pentru a se întări și a se combina aromele. Când suntem gata să servim, tăiem porții generoase și ne bucurăm de fiecare mușcătură. Poftă bună!
Ingrediente
Blat 4 oua 120g de zahar 100g de faina 20g de epifin (amidon de grau) 5g de praf de copt Crema 3 albusuri 250g de unt moale 150g de zahar 40g de cafea tare Sirop 2 linguri de zahar 20 ml de cafea tare 100 ml de apa 20 ml de coniac ciocolata sfaramata 600ml de frisca batuta cu 1 lingura de zahar pudra si vanilie