सफेद गुलाब

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री को व्यवस्थित करने से शुरू करते हैं। शुरू करने से पहले सब कुछ हाथ में होना आवश्यक है। हमें ताजे अंडे, चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर, मक्खन, कॉफी और चॉकलेट की आवश्यकता होगी। हम आधार तैयार करने से शुरू करते हैं। अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से सावधानी से अलग करें; यह महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे का हम उपयोग कर रहे हैं वह साफ हो और वसा मुक्त हो ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। एक खाद्य प्रोसेसर में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ डालते हैं। हम उच्च गति पर मिलाते हैं जब तक हमें एक मजबूत और चमकदार फोम नहीं मिल जाता जो चोटियों का निर्माण करता है।

इस बीच, एक और कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न हों। जब अंडे के सफेद भाग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाएँ, तो हम यॉल्क जोड़ते हैं, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। तुरंत बाद, हम आटे का मिश्रण मिलाते हैं, मध्यम गति पर मिलाना जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएँ ताकि आधार हवादार बना रहे।

हम मिश्रण को तैयार की गई बेकिंग पैन में डालते हैं, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है या बेकिंग पेपर से ढका गया है। हम आधार को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। एक बार बेक करने के बाद, हम आधार को निकालते हैं और इसे एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे तीन समान गोल आकार में काटते हैं।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम चीनी और कॉफी को एक पैन में डालते हैं और उबालने के लिए लाते हैं। एक रसोई थर्मामीटर होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि सिरप को 118°C के तापमान पर पहुंचना चाहिए। एक और कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं। जब सिरप तैयार हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग पर डालते हैं, जबकि मिक्सर लगातार चलता रहता है। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक फोम कमरे के तापमान पर न पहुंच जाए।

इस बीच, हम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और, मिक्सर बंद करते हुए, इसे धीरे-धीरे अंडे के सफेद फोम में मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं। अब, हम सिरप का ध्यान रखते हैं: हम सभी सामग्री को तब तक उबालते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और फिर प्रत्येक आधार के गोल आकार को भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी सुगंध को अवशोषित कर लें।

एक प्लेट पर, हम एक आधार का गोल आकार, एक क्रीम की परत और चॉकलेट के टुकड़े को वैकल्पिक रूप से रखते हैं, सभी सामग्री का उपयोग करने तक जारी रखते हैं। हम इच्छानुसार सजाते हैं, कद्दूकस की गई चॉकलेट, फलों या यहां तक कि व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं। हम मिठाई को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देते हैं ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। जब हम परोसने के लिए तैयार हों, तो हम उदार भागों में काटते हैं और हर काटने का आनंद लेते हैं। शुभ भोजन!