Aby przygotować pyszny deser, zaczynamy od zorganizowania potrzebnych składników. Ważne jest, aby mieć wszystko pod ręką przed rozpoczęciem. Będziemy potrzebować świeżych jajek, cukru, mąki, proszku do pieczenia, masła, kawy i czekolady. Zaczynamy od przygotowania spodu. Ostrożnie oddzielamy białka od żółtek; ważne jest, aby miska, której używamy, była czysta i wolna od tłuszczu, aby uzyskać idealną pianę. W robocie kuchennym umieszczamy białka razem z szczyptą soli i cukrem. Miksujemy na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę, która tworzy szczyty.
W międzyczasie w innej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie ma grudek. Gdy białka osiągną pożądaną konsystencję, dodajemy żółtka, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Natychmiast potem dodajemy mieszankę mąki, kontynuując miksowanie na średnich obrotach. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować lekkość spodu.
Wlewamy masę do przygotowanej formy, wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy spód i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce, a następnie kroimy na trzy równe kręgi.
Do pysznej kremy wkładamy cukier i kawę do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Ważne jest, aby mieć termometr kuchenny, ponieważ syrop musi osiągnąć temperaturę 118°C. W innej misce ubijamy białka z szczyptą soli. Gdy syrop jest gotowy, powoli wlewamy go na białka, gdy mikser działa nieprzerwanie. Kontynuujemy miksowanie, aż piana osiągnie temperaturę pokojową.
W międzyczasie kroimy masło na małe kostki i, z wyłączonym mikserem, stopniowo dodajemy je do piany z białek, mieszając szpatułką. Teraz zajmujemy się syropem: gotujemy wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwalamy mu lekko ostygnąć, a następnie nasączamy każdy krąg spodu, upewniając się, że wchłoną cały aromat.
Na talerzu układamy na przemian krąg spodu, warstwę kremu i pokruszoną czekoladę, kontynuując aż do wykorzystania wszystkich składników. Dekorujemy według uznania, używając startej czekolady, owoców lub nawet bitej śmietany. Pozwalamy deserowi schłodzić się przez kilka godzin, aby stężał i smaki się połączyły. Kiedy jesteśmy gotowi do podania, kroimy hojne porcje i cieszymy się każdym kęsem. Smacznego!
W międzyczasie w innej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że nie ma grudek. Gdy białka osiągną pożądaną konsystencję, dodajemy żółtka, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Natychmiast potem dodajemy mieszankę mąki, kontynuując miksowanie na średnich obrotach. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować lekkość spodu.
Wlewamy masę do przygotowanej formy, wysmarowanej masłem i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut. Po upieczeniu wyjmujemy spód i pozostawiamy do ostygnięcia na kratce, a następnie kroimy na trzy równe kręgi.
Do pysznej kremy wkładamy cukier i kawę do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Ważne jest, aby mieć termometr kuchenny, ponieważ syrop musi osiągnąć temperaturę 118°C. W innej misce ubijamy białka z szczyptą soli. Gdy syrop jest gotowy, powoli wlewamy go na białka, gdy mikser działa nieprzerwanie. Kontynuujemy miksowanie, aż piana osiągnie temperaturę pokojową.
W międzyczasie kroimy masło na małe kostki i, z wyłączonym mikserem, stopniowo dodajemy je do piany z białek, mieszając szpatułką. Teraz zajmujemy się syropem: gotujemy wszystkie składniki, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwalamy mu lekko ostygnąć, a następnie nasączamy każdy krąg spodu, upewniając się, że wchłoną cały aromat.
Na talerzu układamy na przemian krąg spodu, warstwę kremu i pokruszoną czekoladę, kontynuując aż do wykorzystania wszystkich składników. Dekorujemy według uznania, używając startej czekolady, owoców lub nawet bitej śmietany. Pozwalamy deserowi schłodzić się przez kilka godzin, aby stężał i smaki się połączyły. Kiedy jesteśmy gotowi do podania, kroimy hojne porcje i cieszymy się każdym kęsem. Smacznego!
Składniki
Baza: 4 jajka, 120 g cukru, 100 g mąki, 20 g epifin (skrobia pszenna), 5 g proszku do pieczenia. Krem: 3 białka, 250 g miękkiego masła, 150 g cukru, 40 g mocnej kawy. Syrop: 2 łyżki cukru, 20 ml mocnej kawy, 100 ml wody, 20 ml brandy, pokruszona czekolada, 600 ml bitej śmietany z 1 łyżką cukru pudru i wanilią.