Tort noroios cu ciocolata mud cake

Tort Noroios cu Ciocolată Mud Cake

Dacă ești în căutarea unui desert care să impresioneze prin gustul său bogat și textura moale, ai ajuns la rețeta perfectă! Tortul Noroios cu ciocolată, cunoscut și sub denumirea de mud cake, este un adevărat deliciu care se topește în gură. Cu o rețetă simplă și câteva trucuri utile, vei putea să-l prepari cu ușurință acasă. Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente:

Pentru blat:
- 150 g ciocolată cu 45% cacao
- 250 ml lapte
- 250 g unt
- 200 g zahăr + 50 g (opțional, pentru un gust mai dulce)
- 100 g făină 00
- 100 g făină cu praf de copt (sau 1 pliculeț de praf de copt)
- 100 g cacao cu zahăr
- 2 ouă foarte mari
- Coaja rasă de la o portocală (sau altă aromă, opțional)

Pentru ganache de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră
- 100-150 ml frișcă lichidă (dacă dorești o consistență mai moale)
- Puțină aromă de rom (opțional)

Pentru decor:
- 450 g pastă de zahăr
- Colorant alimentar verde în gel pentru frunze
- Colorant alimentar verde perlat pentru trandafiri

Prepararea Tortului Noroios

1. Prepararea Blatului:
Începe prin a pregăti blatul. Topește ciocolata, untul și laptele într-o cratiță încăpătoare, pe baie de aburi. Amestecă constant până când obții o cremă fină, omogenă. Această etapă este esențială pentru a obține un blat umed și aromat.

2. Cernerea Ingredientelor:
Într-un bol separat, cerne făina, cacaoa și praful de copt. Acest pas va ajuta la aerisirea ingredientelor și va preveni formarea cocoloașelor în aluat.

3. Amestecul Oului:
Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul (cele 200 g) până devin spumoase și de un colorit deschis. Adaugă coaja de portocală rasă, care va aduce un plus de aromă tortului.

4. Combinarea Ingredientelor:
Adaugă treptat amestecul de ciocolată topită în bolul cu ouăle bătute, amestecând continuu. Apoi, încorporează ușor ingredientele uscate, amestecând cu o spatulă până când obții un aluat omogen. Dacă preferi un tort mai dulce, acum este momentul să adaugi cei 50 g de zahăr suplimentari.

5. Coacerea:
Pregătește forma de tort: unge-o bine cu unt și tapetează-o cu hârtie de copt. Toarnă amestecul în formă, nivelându-l. Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de aproximativ 60 de minute. Este important să nu faci proba cu scobitoarea, deoarece interiorul tortului trebuie să rămână moale.

6. Prepararea Ganache-ului de Ciocolată:
După ce tortul s-a răcit complet, poți pregăti ganache-ul de ciocolată. Topește ciocolata neagră pe baie de aburi, apoi adaugă frișca lichidă. Amestecă bine până când obții o compoziție fină și omogenă. Dacă dorești, poți adăuga o puțină aromă de rom pentru un gust mai intens. Lasă ganache-ul să se răcească, având grijă că se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

7. Decorarea Tortului:
Odată ce tortul s-a răcit complet și ganache-ul este la o temperatură medie, acoperă tortul uniform cu ganache, folosindu-te de o spatulă pentru a-l netezi.

8. Prepararea și Aplicarea Pastei de Zahar:
Întinde pasta de zahăr cu un sucitor, presărând puțin zahăr pudră pentru a evita lipirea. Golește pasta de zahăr la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Acoperă tortul cu pasta de zahăr și taie excesul. Poți decora tortul cu flori realizate din pasta de zahăr, colorându-le cu coloranți alimentari. Folosește colorant verde în gel pentru frunze și colorant verde perlat pentru trandafiri.

Sfaturi Utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea tortului. Aceasta ajută la omogenizarea mai bună a compoziției.
- Dacă vrei să îmbogățești gustul, poți adăuga nuci sau alune de pădure mărunțite în aluat.
- Tortul se poate păstra la frigider pentru mai multe zile, dar este recomandat să fie lăsat la temperatura camerei cu câteva ore înainte de servire pentru a-i reda textura moale.

Povești și Variații:
Această rețetă este minunată și pentru ocazii speciale, precum aniversări sau petreceri. Poți adapta decorul în funcție de tematica evenimentului, folosind diferite culori de pastă de zahăr sau flori din zahăr personalizate. Gândește-te să-l servești alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast răcoritor.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
O porție de tort Noroios cu ciocolată conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Acest tort este bogat în antioxidanți datorită ciocolatei negre și conține grăsimi sănătoase din unt. Dată fiind compoziția sa bogată, moderarea porțiilor este cheia, mai ales dacă urmărești un stil de viață sănătos.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi ciocolată albă pentru ganache? Da, dar gustul va fi diferit, mai dulce și cremos.
- Este necesar să folosesc pastă de zahăr pentru decorare? Nu, poți opta pentru o glazură simplă sau unt de arahide pentru un aspect rustic.
- Pot congela tortul? Da, tortul se poate congela, dar este recomandat să fie acoperit bine pentru a evita arderea la congelare.

Sper să te bucuri de pregătirea acestui tort delicios și, mai ales, de savurarea lui alături de cei dragi! Cu siguranță va deveni o rețetă de suflet în repertoriul tău culinar. Poftă bună!