Ciasto błotniste z czekoladą

Tort Noroios z Czekoladą Mud Cake

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci swoim bogatym smakiem i miękką teksturą, trafiłeś na idealny przepis! Tort Noroios z czekoladą, znany również jako mud cake, to prawdziwa rozkosz, która rozpływa się w ustach. Dzięki prostemu przepisowi i kilku przydatnym wskazówkom, będziesz mógł łatwo przygotować go w domu. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje lub po prostu na to, aby rozpieszczać siebie i swoich bliskich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

Na biszkopt:
- 150 g czekolady o 45% kakao
- 250 ml mleka
- 250 g masła
- 200 g cukru + 50 g (opcjonalnie, dla słodszej smaku)
- 100 g mąki 00
- 100 g mąki proszkowej (lub 1 opakowanie proszku do pieczenia)
- 100 g kakao z cukrem
- 2 bardzo duże jajka
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (lub inny aromat, opcjonalnie)

Na ganasz czekoladowy:
- 200 g ciemnej czekolady
- 100-150 ml śmietany (jeśli chcesz uzyskać bardziej miękką konsystencję)
- Trochę aromatu rumowego (opcjonalnie)

Na dekorację:
- 450 g masy cukrowej
- Zielony barwnik spożywczy w żelu do liści
- Zielony perłowy barwnik spożywczy do róż

Przygotowanie Tortu Noroios

1. Przygotowanie Biszkoptu:
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Rozpuść czekoladę, masło i mleko w dużym garnku na parze. Mieszaj ciągle, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania wilgotnego i aromatycznego biszkoptu.

2. Przesiewanie Składników:
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ten krok pomoże napowietrzyć składniki i zapobiegnie powstawaniu grudek w cieście.

3. Mieszanie Jajek:
W innej misce ubij jajka z cukrem (200 g), aż staną się puszyste i jasne. Dodaj otartą skórkę z pomarańczy, co doda tortowi dodatkowego aromatu.

4. Łączenie Składników:
Stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę do miski z ubitymi jajkami, ciągle mieszając. Następnie delikatnie wmieszaj suche składniki, mieszając szpatułką, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli wolisz słodszy tort, teraz jest czas, aby dodać dodatkowe 50 g cukru.

5. Pieczenie:
Przygotuj formę do tortu: dobrze posmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę do formy, wyrównując ją. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 60 minut. Ważne jest, aby nie robić testu patyczkiem, ponieważ wnętrze tortu powinno pozostać miękkie.

6. Przygotowanie Ganache:
Po całkowitym ostygnięciu tortu możesz przygotować ganasz czekoladowy. Rozpuść ciemną czekoladę na parze, a następnie dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę aromatu rumowego dla intensywniejszego smaku. Pozwól ganaszowi ostygnąć, pamiętając, że zgęstnieje w miarę chłodzenia.

7. Dekoracja Tortu:
Gdy tort całkowicie ostygnie, a ganasz będzie w temperaturze pokojowej, równomiernie pokryj tort ganaszem, używając szpatułki do wygładzenia.

8. Przygotowanie i Nałożenie Masę Cukrową:
Rozwałkuj masę cukrową wałkiem, posypując odrobiną cukru pudru, aby uniknąć przyklejania. Rozwałkuj masę cukrową na grubość około 0,5 cm. Pokryj tort masą cukrową i odetnij nadmiar. Możesz ozdobić tort kwiatami z masy cukrowej, kolorując je barwnikami spożywczymi. Użyj zielonego barwnika w żelu do liści i zielonego perłowego barwnika do róż.

Przydatne Wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania tortu. To pomoże w lepszym połączeniu składników.
- Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać posiekane orzechy lub laskowe do ciasta.
- Tort można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale zaleca się, aby był pozostawiony w temperaturze pokojowej na kilka godzin przed podaniem, aby przywrócić jego miękką teksturę.

Historie i Wariacje:
Ten przepis jest wspaniały również na specjalne okazje, takie jak urodziny czy przyjęcia. Możesz dostosować dekorację w zależności od tematu wydarzenia, używając różnych kolorów masy cukrowej lub spersonalizowanych kwiatów z cukru. Pomyśl o podaniu go z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla orzeźwiającego kontrastu.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe:
Jedna porcja tortu Noroios z czekoladą zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten tort jest bogaty w przeciwutleniacze dzięki ciemnej czekoladzie i zawiera zdrowe tłuszcze z masła. Biorąc pod uwagę jego bogaty skład, umiar w porcjach jest kluczowy, zwłaszcza jeśli dbasz o zdrowy styl życia.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć białej czekolady do ganaszu? Tak, ale smak będzie inny, słodszy i kremowy.
- Czy muszę używać masy cukrowej do dekoracji? Nie, możesz wybrać prostą polewę lub masło orzechowe dla rustykalnego wyglądu.
- Czy mogę zamrozić tort? Tak, tort można zamrozić, ale zaleca się, aby był dobrze przykryty, aby uniknąć przypalenia w zamrażarce.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem tego pysznego tortu, a przede wszystkim jego smakowaniem w towarzystwie bliskich! Z pewnością stanie się to ulubiony przepis w twojej kulinarnej repertuarze. Smacznego!