Pastel de barro con chocolate

Tarta de Chocolate Mud Cake

Si estás buscando un postre que impresione con su rico sabor y suave textura, ¡has encontrado la receta perfecta! La Tarta de Chocolate Mud Cake, también conocida como mud cake, es un verdadero deleite que se derrite en la boca. Con una receta simple y algunos trucos útiles, podrás prepararla fácilmente en casa. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho a ti y a tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes:

Para la base:
- 150 g de chocolate negro (45% cacao)
- 250 ml de leche
- 250 g de mantequilla
- 200 g de azúcar + 50 g (opcional, para un sabor más dulce)
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de harina con levadura (o 1 sobre de levadura en polvo)
- 100 g de cacao en polvo con azúcar
- 2 huevos muy grandes
- Ralladura de una naranja (u otro sabor, opcional)

Para el ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 100-150 ml de nata líquida (si deseas una consistencia más suave)
- Un poco de aroma de ron (opcional)

Para decorar:
- 450 g de fondant
- Colorante verde en gel para hojas
- Colorante verde perlado para rosas

Preparación de la Tarta de Chocolate Mud Cake

1. Preparando la Base:
Comienza preparando la base. Derrite el chocolate, la mantequilla y la leche en una cacerola grande al baño maría. Remueve constantemente hasta obtener una crema suave y homogénea. Este paso es esencial para obtener una base húmeda y sabrosa.

2. Tamizando los Ingredientes:
En un bol aparte, tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo. Este paso ayuda a airear los ingredientes y previene grumos en la masa.

3. Mezclando los Huevos:
En otro bol, bate los huevos con el azúcar (los 200 g) hasta que estén espumosos y de color claro. Agrega la ralladura de naranja, que aportará un extra de sabor a la tarta.

4. Combinando los Ingredientes:
Agrega gradualmente la mezcla de chocolate derretido al bol con los huevos batidos, removiendo continuamente. Luego, incorpora suavemente los ingredientes secos, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si prefieres una tarta más dulce, ahora es el momento de añadir los 50 g de azúcar adicionales.

5. Horneando:
Prepara el molde para la tarta: engrásalo bien con mantequilla y cúbrelo con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde, nivelándola. Hornea en el horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 60 minutos. Es importante no hacer la prueba del palillo, ya que el interior de la tarta debe permanecer suave.

6. Preparando el Ganache de Chocolate:
Una vez que la tarta se haya enfriado completamente, puedes preparar el ganache de chocolate. Derrite el chocolate negro al baño maría, luego añade la nata líquida. Mezcla bien hasta obtener una composición suave y homogénea. Si lo deseas, puedes añadir un poco de aroma de ron para un sabor más intenso. Deja enfriar el ganache, teniendo en cuenta que se espesará a medida que se enfríe.

7. Decorando la Tarta:
Una vez que la tarta se haya enfriado completamente y el ganache esté a temperatura media, cubre la tarta uniformemente con ganache, utilizando una espátula para alisarlo.

8. Preparando y Aplicando el Fondant:
Extiende el fondant con un rodillo, espolvoreando un poco de azúcar glas para evitar que se pegue. Extiende el fondant a un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Cubre la tarta con el fondant y corta el exceso. Puedes decorar la tarta con flores hechas de fondant, coloreándolas con colorantes alimentarios. Utiliza colorante verde en gel para las hojas y colorante verde perlado para las rosas.

Consejos Útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la tarta. Esto ayuda a una mejor homogeneización de la composición.
- Si deseas enriquecer el sabor, puedes añadir nueces o avellanas picadas a la masa.
- La tarta se puede guardar en la nevera durante varios días, pero se recomienda dejarla a temperatura ambiente unas horas antes de servir para recuperar su textura suave.

Historias y Variaciones:
Esta receta también es maravillosa para ocasiones especiales, como cumpleaños o fiestas. Puedes adaptar la decoración según el tema del evento, utilizando diferentes colores de fondant o flores de azúcar personalizadas. Considera servirla junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque para un contraste refrescante.

Calorías y Beneficios Nutricionales:
Una porción de Tarta de Chocolate Mud Cake contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta tarta es rica en antioxidantes gracias al chocolate negro y contiene grasas saludables de la mantequilla. Dada su rica composición, la moderación en las porciones es clave, especialmente si sigues un estilo de vida saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate blanco para el ganache? Sí, pero el sabor será diferente, más dulce y cremoso.
- ¿Es necesario usar fondant para la decoración? No, puedes optar por un glaseado simple o mantequilla de maní para un aspecto rústico.
- ¿Puedo congelar la tarta? Sí, la tarta se puede congelar, pero se recomienda cubrirla bien para evitar quemaduras por congelación.

¡Espero que disfrutes preparando esta deliciosa tarta y, sobre todo, saboreándola con tus seres queridos! Sin duda, se convertirá en una receta apreciada en tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!