Schokoladen-Mudcake

Schokoladen Mud Cake

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das mit seinem reichen Geschmack und seiner weichen Textur beeindruckt, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Der Schokoladen Mud Cake, auch bekannt als Mud Cake, ist ein wahrer Genuss, der im Mund schmilzt. Mit einem einfachen Rezept und ein paar nützlichen Tipps können Sie ihn ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten:

Für den Boden:
- 150 g Zartbitterschokolade (45 % Kakao)
- 250 ml Milch
- 250 g Butter
- 200 g Zucker + 50 g (optional, für einen süßeren Geschmack)
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Mehl mit Backpulver (oder 1 Päckchen Backpulver)
- 100 g Kakaopulver mit Zucker
- 2 sehr große Eier
- Abgeriebene Schale von einer Orange (oder anderer Geschmack, optional)

Für die Schokoladenganache:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100-150 ml Schlagsahne (wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen)
- Ein wenig Rum-Aroma (optional)

Zur Dekoration:
- 450 g Fondant
- Grüner Gel-Lebensmittelfarbe für Blätter
- Perlmuttgrüne Lebensmittelfarbe für Rosen

Zubereitung des Schokoladen Mud Cake

1. Zubereitung des Bodens:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Bodens. Schmelzen Sie die Schokolade, die Butter und die Milch in einem großen Topf im Wasserbad. Rühren Sie ständig, bis Sie eine glatte, homogene Creme erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen feuchten und aromatischen Boden zu erhalten.

2. Sieben der Zutaten:
In einer separaten Schüssel sieben Sie das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver. Dieser Schritt hilft, die Zutaten zu belüften und verhindert Klumpen im Teig.

3. Eier mischen:
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker (den 200 g), bis sie schaumig und hell in der Farbe werden. Fügen Sie den abgeriebenen Orangenschalen hinzu, die dem Kuchen zusätzlichen Geschmack verleihen.

4. Kombination der Zutaten:
Fügen Sie nach und nach die geschmolzene Schokoladenmischung in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Fügen Sie dann vorsichtig die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Wenn Sie einen süßeren Kuchen bevorzugen, ist jetzt der Zeitpunkt, die zusätzlichen 50 g Zucker hinzuzufügen.

5. Backen:
Bereiten Sie die Kuchenform vor: Fetten Sie sie gut mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 60 Minuten. Es ist wichtig, keinen Zahnstocher-Test durchzuführen, da das Innere des Kuchens weich bleiben muss.

6. Zubereitung der Schokoladenganache:
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie die Schokoladenganache zubereiten. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und fügen Sie dann die Schlagsahne hinzu. Gut mischen, bis Sie eine glatte, homogene Zusammensetzung erhalten. Wenn gewünscht, können Sie ein wenig Rum-Aroma für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Lassen Sie die Ganache abkühlen, beachten Sie, dass sie beim Abkühlen dicker wird.

7. Dekorieren des Kuchens:
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist und die Ganache Zimmertemperatur hat, decken Sie den Kuchen gleichmäßig mit Ganache ab, indem Sie einen Spatel verwenden, um ihn zu glätten.

8. Vorbereitung und Anwendung der Fondant:
Rollen Sie den Fondant mit einem Nudelholz aus und bestäuben Sie ihn mit etwas Puderzucker, um ein Kleben zu vermeiden. Rollen Sie den Fondant auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Decken Sie den Kuchen mit dem Fondant ab und schneiden Sie den Überschuss ab. Sie können den Kuchen mit aus Fondant gefertigten Blumen dekorieren und diese mit Lebensmittelfarben einfärben. Verwenden Sie grüne Gel-Lebensmittelfarbe für Blätter und perlmuttgrüne Lebensmittelfarbe für Rosen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen. Dies hilft, die Zusammensetzung besser zu homogenisieren.
- Wenn Sie den Geschmack bereichern möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse in den Teig geben.
- Der Kuchen kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, es wird jedoch empfohlen, ihn einige Stunden vor dem Servieren bei Zimmertemperatur zu lassen, um seine weiche Textur wiederzuerlangen.

Geschichten und Variationen:
Dieses Rezept ist auch wunderbar für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Partys. Sie können die Dekoration je nach Thema der Veranstaltung anpassen, indem Sie verschiedene Farben von Fondant oder personalisierte Zuckerblumen verwenden. Denken Sie daran, ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce für einen erfrischenden Kontrast zu servieren.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Eine Portion Schokoladen Mud Cake enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach den verwendeten Zutaten. Dieser Kuchen ist reich an Antioxidantien durch die Zartbitterschokolade und enthält gesunde Fette aus der Butter. Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung ist Mäßigung bei den Portionen der Schlüssel, insbesondere wenn Sie einen gesunden Lebensstil verfolgen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich weiße Schokolade für die Ganache verwenden? Ja, aber der Geschmack wird anders, süßer und cremiger sein.
- Ist es notwendig, Fondant für die Dekoration zu verwenden? Nein, Sie können sich für einen einfachen Zuckerguss oder Erdnussbutter für einen rustikalen Look entscheiden.
- Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, sollte aber gut abgedeckt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ich hoffe, Sie genießen die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens und vor allem, ihn mit Ihren Lieben zu genießen! Es wird sicherlich ein geschätztes Rezept in Ihrem kulinarischen Repertoire werden. Guten Appetit!