Tort cu ciocolată 3 fără coacere

Ciocolata se topește la baie de aburi, iar tortul cu ciocolată 3 se întărește la rece, fără cuptor. Baza de biscuiți și alune rămâne compactă, iar crema de mascarpone, iaurt grecesc și ciocolată se taie în felii netede după câteva ore la frigider. Eu aleg ciocolată neagră cu gust de cacao bine conturat, fiindcă asta urmăresc la stratul cremos. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 8 minute. Odihnă: 4 ore. Timp total: 4 ore și 28 de minute. Porții: 10. Aproximativ 600 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru bază

200 g biscuiți
100 g alune
75 g unt

Pentru cremă

500 g mascarpone
150 g iaurt grecesc cu aromă de vanilie
250 g ciocolată

Pentru decor

30 g ciocolată neagră
30 g bomboane colorate de ciocolată

Preparare

1. Mărunțește biscuiții și alunele în blender, apoi pune-le într-un vas. 2. Topește untul într-o oală, timp de 3 minute, până devine lichid. Toarnă-l peste biscuiți și alune și amestecă. 3. Tapetează fundul unei forme rotunde, detașabile, de 22 cm, cu hârtie de copt. Întinde amestecul în formă și presează-l bine cu mâna. Pune baza la rece cât pregătești crema. 4. Topește ciocolata pentru cremă la baie de aburi, timp de 5 minute, până devine netedă. Las-o să se răcească 10 minute. 5. Amestecă mascarponele cu iaurtul grecesc până obții o cremă omogenă. Adaugă ciocolata răcită și amestecă din nou. 6. Toarnă crema peste baza de biscuiți și ține tortul la frigider 4 ore, până se întărește. Scoate-l din formă, mută-l pe un platou și decorează-l cu ciocolată neagră și bomboane colorate.

Note

Pentru o bază fără gluten, folosește 200 g de biscuiți certificați fără gluten; alunele sunt nuci, iar mascarponele și iaurtul sunt lactate. Pune alături cafea neîndulcită. Ciocolata cu 55-60% cacao păstrează gustul de ciocolată prezent, fără ca stratul să fie prea amar. Iaurtul grecesc gros, nu cel fluid, ține crema mai legată. Dacă lași alunele cu bucățele mai mari, baza va fi mai crocantă. Se întâmplă ca baza să adere de hârtie; desprinde hârtia încet după ce tortul e bine rece. Eu l-am ținut câteva ore la congelator; după aceea, lasă-l 10 minute pe blat înainte de tăiere, iar la frigider ține-l acoperit cel mult 3 zile.