Tort czekoladowy 3 bez pieczenia

Tort czekoladowy 3 bez pieczenia przygotowuje się z czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, a potem chłodzi w lodówce. Spód z herbatników i orzechów laskowych jest zwarty, a krem z mascarpone, jogurtu greckiego i czekolady po kilku godzinach w lodówce daje się pokroić na równe kawałki. Wybieram gorzką czekoladę o wyraźnym smaku kakao, bo właśnie taki smak chcę uzyskać w kremowej warstwie. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 8 minut. Chłodzenie: 4 godziny. Łączny czas: 4 godziny i 28 minut. Porcje: 10. Około 600 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

Na spód

200 g herbatników
100 g orzechów laskowych
75 g masła

Na krem

500 g mascarpone
150 g jogurtu greckiego o smaku waniliowym
250 g czekolady

Do dekoracji

30 g gorzkiej czekolady
30 g kolorowych drażetek czekoladowych

Przygotowanie

1. Zmiksuj herbatniki i orzechy laskowe w blenderze, a następnie przełóż je do miski. 2. Roztapiaj masło w garnku przez 3 minuty, aż stanie się płynne. Wlej je do herbatników i orzechów laskowych, a następnie wymieszaj. 3. Wyłóż papierem do pieczenia dno okrągłej tortownicy o średnicy 22 cm. Przełóż do niej masę i dobrze dociśnij dłonią. Włóż spód do lodówki, na czas przygotowywania kremu. 4. Roztapiaj czekoladę do kremu w kąpieli wodnej przez 5 minut, aż będzie gładka. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut. 5. Wymieszaj mascarpone z jogurtem greckim, aż powstanie gładki krem. Dodaj ostudzoną czekoladę i ponownie wymieszaj. 6. Wylej krem na spód z herbatników i wstaw tort do lodówki na 4 godziny, aż stężeje. Wyjmij go z formy, przełóż na paterę i udekoruj gorzką czekoladą oraz kolorowymi drażetkami czekoladowymi.

Uwagi

Aby przygotować spód bez glutenu, użyj 200 g herbatników z certyfikatem bezglutenowym; orzechy laskowe są orzechami, a mascarpone i jogurt to nabiał. Podawaj z niesłodzoną kawą. Czekolada o zawartości 55-60% kakao zachowuje wyraźny czekoladowy smak, a warstwa nie jest zbyt gorzka. Gęsty jogurt grecki, nie rzadki, sprawia, że krem jest bardziej zwarty. Jeśli zostawisz większe kawałki orzechów laskowych, spód będzie bardziej chrupiący. Zdarza się, że spód przywiera do papieru; odklejaj papier powoli, gdy tort dobrze się schłodzi. Trzymałam go kilka godzin w zamrażarce; potem odstaw go na blat na 10 minut przed krojeniem, a w lodówce przechowuj pod przykryciem najwyżej 3 dni.