Τούρτα σοκολάτας 3 χωρίς ψήσιμο

Για την τούρτα σοκολάτας 3 χωρίς ψήσιμο, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και μετά την αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο. Η βάση από μπισκότα και φουντούκια μένει συμπαγής, ενώ η κρέμα με μασκαρπόνε, στραγγιστό γιαούρτι και σοκολάτα κόβεται σε λείες φέτες μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο. Διαλέγω μαύρη σοκολάτα με έντονη γεύση κακάο, γιατί αυτή θέλω να έχει η κρεμώδης στρώση. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Αναμονή: 4 ώρες. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 28 λεπτά. Μερίδες: 10. Περίπου 600 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

Για τη βάση

200 g μπισκότα
100 g φουντούκια
75 g βούτυρο

Για την κρέμα

500 g μασκαρπόνε
150 g στραγγιστό γιαούρτι με άρωμα βανίλιας
250 g σοκολάτα

Για το στόλισμα

30 g μαύρη σοκολάτα
30 g πολύχρωμα σοκολατάκια

Προετοιμασία

1. Θρυμμάτισε τα μπισκότα και τα φουντούκια στο μπλέντερ και βάλ’ τα σε ένα μπολ. 2. Λιώσε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα για 3 λεπτά, μέχρι να γίνει υγρό. Ρίξ’ το πάνω στα μπισκότα και τα φουντούκια και ανακάτεψε. 3. Στρώσε με λαδόκολλα τον πάτο μιας στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας 22 εκ. Άπλωσε το μείγμα στη φόρμα και πίεσέ το καλά με το χέρι. Βάλε τη βάση στο ψυγείο όσο ετοιμάζεις την κρέμα. 4. Λιώσε τη σοκολάτα για την κρέμα σε μπεν μαρί για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία. Άφησέ τη να κρυώσει για 10 λεπτά. 5. Ανακάτεψε το μασκαρπόνε με το στραγγιστό γιαούρτι μέχρι να γίνει λεία κρέμα. Πρόσθεσε τη σοκολάτα που έχει κρυώσει και ανακάτεψε ξανά. 6. Ρίξε την κρέμα πάνω στη βάση μπισκότου και άφησε την τούρτα στο ψυγείο για 4 ώρες, μέχρι να σφίξει. Βγάλ’ την από τη φόρμα, μετέφερέ την σε πιατέλα και στόλισέ την με μαύρη σοκολάτα και πολύχρωμα σοκολατάκια.

Σημειώσεις

Για βάση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε 200 g μπισκότα με πιστοποίηση χωρίς γλουτένη. Τα φουντούκια είναι ξηροί καρποί, ενώ το μασκαρπόνε και το γιαούρτι είναι γαλακτοκομικά. Σέρβιρέ την με σκέτο καφέ. Η σοκολάτα με 55-60% κακάο κρατά έντονη τη γεύση της σοκολάτας, χωρίς η στρώση να γίνεται πολύ πικρή. Το πηχτό στραγγιστό γιαούρτι, όχι το αραιό, βοηθά την κρέμα να κρατήσει καλύτερα. Αν αφήσεις τα φουντούκια σε μεγαλύτερα κομμάτια, η βάση θα γίνει πιο τραγανή. Μερικές φορές η βάση κολλάει στη λαδόκολλα. Ξεκόλλησέ την αργά, αφού κρυώσει καλά η τούρτα. Την άφησα μερικές ώρες στην κατάψυξη. Μετά, άφησέ την 10 λεπτά στον πάγκο πριν την κόψεις και φύλαξέ την σκεπασμένη στο ψυγείο για έως 3 ημέρες.