Gâteau au chocolat 3 sans cuisson

Name: Gâteau au chocolat 3 sans cuisson
Ingredients: 200 g de biscuits; 100 g de noisettes; 75 g de beurre; 500 g de mascarpone; 150 g de yaourt grec à la vanille; 250 g de chocolat; 30 g de chocolat noir; 30 g de bonbons au chocolat colorés

Désert - Gâteau au chocolat 3 sans cuisson par Stana B. - Recettes Recipia

Le chocolat fond au bain-marie et le gâteau au chocolat 3 sans cuisson prend au réfrigérateur, sans four. La base de biscuits et de noisettes reste compacte, et la crème au mascarpone, au yaourt grec et au chocolat se découpe en tranches bien lisses après quelques heures au réfrigérateur. Je choisis un chocolat noir au goût de cacao bien prononcé, parce que c’est ce que je recherche dans la couche crémeuse. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 8 minutes. Repos : 4 heures. Temps total : 4 heures et 28 minutes. Pour : 10 personnes. Environ 600 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la base

200 g de biscuits
100 g de noisettes
75 g de beurre

Pour la crème

500 g de mascarpone
150 g de yaourt grec à la vanille
250 g de chocolat

Pour la décoration

30 g de chocolat noir
30 g de bonbons au chocolat colorés

Préparation

1. Réduis les biscuits et les noisettes en miettes au mixeur, puis mets-les dans un saladier. 2. Fais fondre le beurre dans une casserole pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit liquide. Verse-le sur les biscuits et les noisettes, puis mélange. 3. Tapisse le fond d’un moule rond à charnière de 22 cm avec du papier cuisson. Étale le mélange dans le moule et tasse-le bien avec la main. Mets la base au frais pendant que tu prépares la crème. 4. Fais fondre le chocolat pour la crème au bain-marie pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisse-le refroidir 10 minutes. 5. Mélange le mascarpone et le yaourt grec jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoute le chocolat refroidi et mélange à nouveau. 6. Verse la crème sur la base de biscuits et laisse le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit pris. Démoule-le, pose-le sur un plat et décore-le avec du chocolat noir et des bonbons au chocolat colorés.

Remarques

Pour une base sans gluten, utilise 200 g de biscuits certifiés sans gluten ; les noisettes sont des fruits à coque, et le mascarpone et le yaourt sont des produits laitiers. Sers avec un café non sucré. Un chocolat à 55-60 % de cacao garde un goût de chocolat bien présent sans rendre la couche trop amère. Un yaourt grec épais, pas liquide, aide la crème à mieux se tenir. Si tu gardes les noisettes en morceaux plus gros, la base sera plus croquante. Il arrive que la base colle au papier ; décolle-le lentement une fois le gâteau bien froid. Je l’ai laissé quelques heures au congélateur ; ensuite, laisse-le 10 minutes sur le plan de travail avant de le couper, et conserve-le couvert au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.