नो-बेक चॉकलेट केक 3

नो-बेक चॉकलेट केक 3 के लिए चॉकलेट को भाप पर पिघलाया जाता है और केक बिना ओवन के फ्रिज में जमता है। बिस्कुट और हेज़लनट का बेस सख्त रहता है, जबकि मस्करपोन, ग्रीक योगर्ट और चॉकलेट की क्रीम फ्रिज में कुछ घंटे रखने के बाद साफ-सुथरी स्लाइस में कटती है। मैं गहरे रंग की चॉकलेट चुनती हूँ, जिसका कोको का स्वाद अच्छी तरह उभरता हो, क्योंकि मलाईदार परत में मुझे यही स्वाद चाहिए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 8 मिनट। ठंडा होने का समय: 4 घंटे। कुल समय: 4 घंटे और 28 मिनट। सर्विंग: 10। हर सर्विंग में लगभग 600 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

बेस के लिए

200 g बिस्कुट
100 g हेज़लनट
75 g मक्खन

क्रीम के लिए

500 g मस्करपोन
150 g वनीला स्वाद वाला ग्रीक योगर्ट
250 g चॉकलेट

सजावट के लिए

30 g डार्क चॉकलेट
30 g रंगीन चॉकलेट कैंडी

तैयारी

1. बिस्कुट और हेज़लनट को ब्लेंडर में बारीक पीसकर एक बर्तन में डालें। 2. एक पतीले में मक्खन को 3 मिनट तक पिघलाएँ। इसे बिस्कुट और हेज़लनट के ऊपर डालकर मिलाएँ। 3. 22 cm के गोल, खुलने वाले केक मोल्ड के तले में बेकिंग पेपर बिछाएँ। मिश्रण को मोल्ड में फैलाएँ और हाथ से अच्छी तरह दबाएँ। क्रीम तैयार करते समय बेस को ठंडा होने के लिए रख दें। 4. क्रीम के लिए चॉकलेट को भाप पर 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह चिकनी न हो जाए। इसे 10 मिनट ठंडा होने दें। 5. मस्करपोन और ग्रीक योगर्ट को अच्छी तरह मिलाकर चिकनी क्रीम बनाएँ। ठंडी हुई चॉकलेट डालकर फिर मिलाएँ। 6. क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें और केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक वह जम न जाए। इसे मोल्ड से निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें और डार्क चॉकलेट तथा रंगीन कैंडी से सजाएँ।

नोट

ग्लूटेन-फ्री बेस के लिए 200 g प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट लें; हेज़लनट मेवे हैं और मस्करपोन तथा योगर्ट डेयरी उत्पाद हैं। साथ में बिना चीनी की कॉफी परोसें। 55-60% कोको वाली चॉकलेट से चॉकलेट का स्वाद बना रहता है और परत बहुत कड़वी नहीं होती। गाढ़ा ग्रीक योगर्ट लें, पतला वाला नहीं, इससे क्रीम अच्छी तरह बंधी रहती है। हेज़लनट के कुछ बड़े टुकड़े रहने दें, तो बेस ज़्यादा कुरकुरा होगा। कभी-कभी बेस बेकिंग पेपर से चिपक जाता है; केक अच्छी तरह ठंडा होने के बाद पेपर को धीरे से हटाएँ। मैंने इसे कुछ घंटे फ्रीज़र में रखा था; उसके बाद काटने से पहले इसे 10 मिनट के लिए काउंटर पर रखें, और फ्रिज में ढककर अधिकतम 3 दिन तक रखें।