Schokotorte 3 ohne Backen

Name: Schokotorte 3 ohne Backen
Ingredients: 200 g Kekse; 100 g Haselnüsse; 75 g Butter; 500 g Mascarpone; 150 g griechischer Joghurt mit Vanillegeschmack; 250 g Schokolade; 30 g dunkle Schokolade; 30 g bunte Schokolinsen

Wüste - Schokotorte 3 ohne Backen von Stana B. - Recipia Rezepte

Für die Schokotorte 3 ohne Backen wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und die Torte anschließend im Kühlschrank fest. Der Boden aus Keksen und Haselnüssen bleibt kompakt, und die Creme aus Mascarpone, griechischem Joghurt und Schokolade lässt sich nach ein paar Stunden im Kühlschrank in glatte Stücke schneiden. Ich nehme dunkle Schokolade mit kräftigem Kakaogeschmack, denn genau den möchte ich in der cremigen Schicht haben. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 8 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden. Gesamtzeit: 4 Stunden und 28 Minuten. Portionen: 10. Etwa 600 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

200 g Kekse
100 g Haselnüsse
75 g Butter

Für die Creme

500 g Mascarpone
150 g griechischer Joghurt mit Vanillegeschmack
250 g Schokolade

Zum Verzieren

30 g dunkle Schokolade
30 g bunte Schokolinsen

Zubereitung

1. Zerkleinere die Kekse und Haselnüsse im Mixer und gib sie in eine Schüssel. 2. Schmilz die Butter in einem Topf 3 Minuten lang, bis sie flüssig ist. Gieß sie über die Kekse und Haselnüsse und verrühre alles. 3. Lege den Boden einer runden Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Verteile die Mischung in der Form und drücke sie mit der Hand gut fest. Stell den Boden kalt, während du die Creme zubereitest. 4. Schmilz die Schokolade für die Creme 5 Minuten lang im Wasserbad, bis sie glatt ist. Lass sie 10 Minuten abkühlen. 5. Verrühre den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt zu einer glatten Creme. Gib die abgekühlte Schokolade dazu und rühre alles noch einmal durch. 6. Verteile die Creme auf dem Keksboden und stell die Torte für 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Nimm sie aus der Form, setz sie auf eine Tortenplatte und garniere sie mit dunkler Schokolade und bunten Schokolinsen.

Hinweise

Für einen glutenfreien Boden verwendest du 200 g Kekse mit Glutenfrei-Zertifizierung; Haselnüsse sind Schalenfrüchte, Mascarpone und Joghurt sind Milchprodukte. Dazu passt ungesüßter Kaffee. Schokolade mit 55-60 % Kakao sorgt für einen deutlichen Schokoladengeschmack, ohne dass die Schicht zu bitter wird. Dicker griechischer Joghurt, nicht der dünnflüssige, hält die Creme besser zusammen. Wenn du die Haselnüsse in größeren Stückchen lässt, wird der Boden knuspriger. Manchmal bleibt der Boden am Backpapier hängen; zieh das Papier langsam ab, sobald die Torte gut gekühlt ist. Ich hatte sie ein paar Stunden im Gefrierfach; lass sie danach vor dem Anschneiden 10 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen und bewahre sie im Kühlschrank abgedeckt höchstens 3 Tage auf.