Prajitura vivi

Prajitura Vivi - Un Deliciu cu Crema de Vanilie și Spumă de Cafea

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 8 ore (ideal peste noapte)
Timp total: 8 ore și 30 minute
Număr de porții: 12

Visezi la un desert care să îmbine aromele delicate de vanilie cu intensitatea cafelei, totul pe o bază crocantă de pișcoturi? Atunci, Prajitura Vivi este alegerea perfectă pentru tine! Această rețetă aduce împreună texturi și gusturi care se completează perfect, iar procesul de preparare te va transforma într-un adevărat maestru al dulciurilor. Îți voi povesti despre fiecare pas, ingredient și truc, pentru a te asigura că rezultatul final va fi deosebit.

Ingredientele necesare

*Pentru crema de vanilie:*

- 4 gălbenușuri de ou
- 50 g amidon
- 150 g zahăr tos
- 500 ml lapte
- 100 g unt
- Esență de vanilie (după gust)
- 1 pachet de pișcoturi

*Pentru sirop:*

- Apă
- Zahăr (cantitate suficientă pentru a insiropezi două rânduri de pișcoturi)

*Pentru spuma de cafea:*

- 4 albușuri
- 2/3 linguri de zahăr (după gust)
- 2 pliculețe de cappuccino LaFesta (sau cafea instant)

*Pentru ornare:*

- Cacao
- Apă (suficientă pentru a obține o pastă groasă)

Un pic de istorie

Prajitura Vivi este o rețetă de familie, care a fost transmisă din generație în generație. Această prăjitură este inspirată de combinația clasică de cafea și vanilie, dar cu o notă personală – spuma pufoasă de cafea îi conferă un aspect elegant și un gust desăvârșit. Este desertul ideal pentru a fi servit la o ocazie specială, dar și pentru a te răsfăța într-o seară obișnuită acasă.

Pas cu pas: Cum să prepari Prajitura Vivi

*Pasul 1: Prepararea cremei de vanilie*

Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pentru crema de vanilie. Într-un bol, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul tos și amidonul. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.

Pune amestecul pe foc mediu, amestecând constant până când se îngroașă. Este important să nu lași crema să fiarbă prea tare, pentru a nu se tăia. Când crema a atins o consistență cremoasă, ia-o de pe foc și las-o să se răcească. După ce s-a răcit, adaugă esența de vanilie și untul mixat spumă, amestecând bine până devine omogenă.

*Pasul 2: Prepararea siropului*

Într-o cratiță mică, combină apă cu zahărul și fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Siropul va fi folosit pentru a insiropezi pișcoturile, așa că asigură-te că ai suficient pentru a acoperi două rânduri.

*Pasul 3: Prepararea spumei de cafea*

Separat, bate albușurile de ou până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea fermă. Încorporează cele două pliculețe de cappuccino, amestecând ușor pentru a păstra textura pufoasă.

*Pasul 4: Asamblarea prăjiturii*

Într-o tavă, toarnă crema de vanilie preparată anterior. Rupă pișcoturile în bucăți mari și așază-le uniform peste crema de vanilie. Cu ajutorul unei linguri, insiropează pișcoturile cu siropul preparat, având grijă să nu le îmbibi prea tare.

Peste pișcoturi, toarnă jumătate din cantitatea de spumă de cafea și nivelează cu o spatulă. Folosește o sită pentru a presară cacao pe întreaga suprafață a spumei. Adaugă un alt strat de pișcoturi rupte, insiropează din nou și, în final, toarnă restul de spumă de cafea, încheind cu un alt strat de cacao.

*Pasul 5: Ornarea prăjiturii*

Într-un bol mic, amestecă jumătate dintr-un plic de cacao cu o lingură de apă, obținând o pastă groasă. Această pastă va fi folosită pentru a decora prăjitura. Poți turna pasta peste prăjitură fie uniform, fie realizând forme decorative.

*Pasul 6: Răcirea și servirea*

Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 8 ore, de preferat peste noapte, pentru a se închega bine. A doua zi, prăjitura va fi perfectă pentru a fi savurată. Servește-o cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat pentru un contrast perfect.

Sfaturi utile

- Asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o integrare mai bună în amestecuri.
- Poți folosi pișcoturi fără gluten pentru a face această prăjitură potrivită și pentru persoanele cu intoleranțe.
- Dacă dorești un gust mai intens de cafea, poți adăuga câteva picături de esență de cafea în spuma de albușuri.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură are aproximativ 300 de calorii pe porție, depinzând de cantitatea de zahăr și unt folosita. Deși este un desert, ingredientele precum ouăle și laptele oferă proteine și calciu, iar cafeaua poate avea efecte stimulative asupra stării de spirit.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui zahărul cu un îndulcitor?
Da, poți folosi îndulcitori naturali, dar este important să urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru echivalența cu zahărul.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prajitura Vivi se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

3. Ce alte variante pot încerca?
Poți experimenta cu diferite arome, cum ar fi migdalele sau ciocolata, adăugându-le în crema de vanilie.

Sper că te vei bucura de această rețetă delicioasă și că vei adăuga Prajitura Vivi în lista ta de deserturi preferate! Poftă bună!