विवि केक

विवि केक - वनीला क्रीम और कॉफी फोम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 8 घंटे (रात भर रखना सबसे अच्छा)
कुल समय: 8 घंटे और 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो वनीला की नाज़ुक सुगंध को कॉफी की गहराई के साथ मिलाती है, सब कुछ क्रिस्पी बिस्कुट के आधार पर? तो, विवि केक आपके लिए एकदम सही विकल्प है! यह रेसिपी उन बनावटों और स्वादों को एक साथ लाती है जो एक-दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करती हैं, और तैयारी की प्रक्रिया आपको मिठाई बनाने का एक असली मास्टर बना देगी। मैं आपको हर कदम, सामग्री और तरकीब के बारे में बताऊंगा, ताकि आप सुनिश्चित कर सकें कि अंतिम परिणाम विशेष होगा।

आवश्यक सामग्री

*वनीला क्रीम के लिए:*

- 4 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 1 पैकेट बिस्कुट

*चाशनी के लिए:*

- पानी
- चीनी (दो पंक्तियों के बिस्कुट को भिगोने के लिए पर्याप्त मात्रा में)

*कॉफी फोम के लिए:*

- 4 अंडे के सफेद भाग
- 2/3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 2 पैकेट कैपुचीनो लाफेस्टा (या इंस्टेंट कॉफी)

*सजावट के लिए:*

- कोको पाउडर
- पानी (एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त)

थोड़ी सी कहानी

विवि केक एक पारिवारिक रेसिपी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। यह मिठाई कॉफी और वनीला के क्लासिक संयोजन से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत टच है - कॉफी का फोम इसे एक आकर्षक रूप और अद्भुत स्वाद देता है। यह विशेष अवसर पर परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन एक साधारण शाम को घर पर खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी।

कदम से कदम: विवि केक कैसे बनाएं

*कदम 1: वनीला क्रीम बनाना*

वनीला क्रीम के लिए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को बहुत अधिक उबालने न दें, ताकि यह कट न जाए। जब क्रीम एक क्रीमी स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो वनीला एसेंस और फेंटे हुए मक्खन को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

*कदम 2: चाशनी बनाना*

एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाकर उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी का उपयोग बिस्कुट को भिगोने के लिए किया जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास दो पंक्तियों को कवर करने के लिए पर्याप्त हो।

*कदम 3: कॉफी फोम बनाना*

अलग से, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह एक मजबूत मेरिंग न बन जाए। दो पैकेट कैपुचीनो को मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि फोम की बनावट बनी रहे।

*कदम 4: केक को असेंबल करना*

एक बर्तन में, पहले से तैयार की गई वनीला क्रीम डालें। बिस्कुट को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें वनीला क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें। एक चम्मच की मदद से, बिस्कुट को तैयार चाशनी से भिगो दें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक भिगो न दें।

बिस्कुट के ऊपर, कॉफी फोम की आधी मात्रा डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। फोम की पूरी सतह पर कोको पाउडर छिड़कने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। टूटे हुए बिस्कुट का एक और परत डालें, फिर से भिगोएं और अंत में, बाकी कॉफी फोम डालें, और एक और कोको की परत के साथ समाप्त करें।

*कदम 5: केक को सजाना*

एक छोटे बर्तन में, कोको के आधे पैकेट को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं, एक गाढ़ा पेस्ट बनाते हुए। इस पेस्ट का उपयोग केक को सजाने के लिए किया जाएगा। आप पेस्ट को केक पर या तो समान रूप से डाल सकते हैं या सजावटी आकृतियों में बना सकते हैं।

*कदम 6: ठंडा करना और परोसना*

केक को कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, रात भर रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। अगले दिन, केक का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही होगा। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि एक बेहतरीन कॉन्ट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण में बेहतर समायोजन हो सके।
- आप ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह मिठाई उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हो जो असहिष्णुता रखते हैं।
- यदि आप कॉफी का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप फोम में कुछ बूँदें कॉफी एसेंस की डाल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस मिठाई में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो चीनी और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, अंडे और दूध जैसे सामग्री प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, और कॉफी मूड पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को किसी मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि चीनी के साथ समकक्षता का ध्यान रखा जा सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
विवि केक को फ्रिज में अच्छी तरह से कवर करके 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. मैं और कौन से विकल्प आजमा सकता हूँ?
आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या चॉकलेट, उन्हें वनीला क्रीम में मिलाकर।

मुझे उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेंगे और विवि केक को अपनी पसंदीदा मिठाइयों की सूची में जोड़ेंगे! शुभ भोजन!