ヴィヴィケーキ

ビビケーキ - バニラクリームとコーヒーメレンゲのデザート

準備時間: 30分
冷却時間: 8時間（理想は一晩）
合計時間: 8時間30分
ポーション数: 12

バニラの繊細な香りとコーヒーの強さを組み合わせたデザートを夢見ているなら、ビビケーキはあなたにぴったりの選択です！このレシピは、完璧に補完し合うテクスチャーと味を組み合わせており、調理プロセスはあなたを本物のスイーツマスターに変えてくれるでしょう。各ステップ、材料、コツをお伝えし、最終的な結果が特別なものになるようにします。

必要な材料

*バニラクリーム用:*

- 卵黄 4個
- コーンスターチ 50g
- 砂糖 150g
- 牛乳 500ml
- バター 100g
- バニラエッセンス（お好みで）
- ビスケット 1パック

*シロップ用:*

- 水
- 砂糖（ビスケット2段分を浸すのに十分な量）

*コーヒーメレンゲ用:*

- 卵白 4個
- 砂糖 2/3スプーン（お好みで）
- ラフェスタカプチーノ2袋（またはインスタントコーヒー）

*飾り用:*

- ココア
- 水（濃厚なペーストを作るのに十分な量）

少しの歴史

ビビケーキは、代々受け継がれてきた家族のレシピです。このケーキは、コーヒーとバニラのクラシックな組み合わせからインスパイアされていますが、ふわふわのコーヒーメレンゲがエレガントな見た目と完璧な味を与えています。特別な occasion に提供するのに理想的なデザートですが、普段の夜に自分を甘やかすのにも最適です。

ステップバイステップ: ビビケーキの作り方

*ステップ1: バニラクリームの準備*

バニラクリームに必要な材料をすべて集めます。ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜます。牛乳を徐々に加え、ダマにならないように混ぜ続けます。

中火で混ぜながら加熱し、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜます。クリームが煮立ちすぎないように注意してください。クリーミーな状態になったら火から下ろし、冷やします。冷めたら、バニラエッセンスと泡立てたバターを加え、よく混ぜて均一にします。

*ステップ2: シロップの準備*

小鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。このシロップはビスケットを浸すために使用するので、2段分を覆うのに十分な量を確保してください。

*ステップ3: コーヒーメレンゲの準備*

別のボウルで卵白を泡立て、泡立ったら砂糖を徐々に加え、しっかりしたメレンゲを作ります。カプチーノの袋を2つ加え、ふわふわのテクスチャーを保つように優しく混ぜます。

*ステップ4: ケーキの組み立て*

型に先に作ったバニラクリームを流し込みます。ビスケットを大きく割り、バニラクリームの上に均等に並べます。スプーンを使って、シロップをビスケットに浸しすぎないように注意しながらかけます。

ビスケットの上にコーヒーメレンゲの半分を注ぎ、ヘラで平らにします。ふるいを使って、メレンゲの表面全体にココアを振りかけます。もう一層のビスケットを追加し、再びシロップをかけ、最後に残りのコーヒーメレンゲを注ぎ、もう一層のココアで仕上げます。

*ステップ5: ケーキの飾り*

小さなボウルでココアの半分と水を混ぜ、濃厚なペーストを作ります。このペーストを使ってケーキを飾ります。均一にかけるか、装飾的な形を作ることができます。

*ステップ6: 冷却とサーブ*

ケーキを冷蔵庫で最低8時間、理想的には一晩冷やします。翌日、ケーキは楽しむのに完璧な状態になります。コーヒーや香りの良いお茶と一緒に提供し、完璧なコントラストを楽しんでください。

役立つヒント

- 材料が室温に戻っていることを確認すると、混ぜる際により良くなじみます。
- グルテンフリーのビスケットを使用することで、グルテン不耐症の方にも適したケーキにすることができます。
- コーヒーの風味を強くしたい場合は、卵白のメレンゲにコーヒーエッセンスを数滴加えることができます。

カロリーと栄養上の利点

このケーキは1ポーションあたり約300カロリーで、使用する砂糖やバターの量によって異なります。デザートではありますが、卵や牛乳はタンパク質やカルシウムを提供し、コーヒーは気分を高める効果があります。

よくある質問

1. 砂糖を甘味料に置き換えることはできますか？
はい、天然甘味料を使用できますが、砂糖との換算についてはパッケージの指示に従うことが重要です。

2. ケーキはどうやって保存できますか？
ビビケーキは、ラップで覆って冷蔵庫で最大3日間保存できます。

3. 他にどんなバリエーションを試せますか？
バニラクリームにアーモンドやチョコレートなど、さまざまなフレーバーを加えることで実験できます。

この美味しいレシピを楽しんでいただけることを願っています。そして、ビビケーキをあなたのお気に入りのデザートリストに加えてください！お楽しみください！