Bolo vivi

Bolo Vivi - Uma Delícia com Creme de Baunilha e Espuma de Café

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 8 horas (idealmente durante a noite)
Tempo total: 8 horas e 30 minutos
Número de porções: 12

Sonha com uma sobremesa que combine os delicados sabores de baunilha com a intensidade do café, tudo sobre uma base crocante de biscoitos? Então, o Bolo Vivi é a escolha perfeita para você! Esta receita reúne texturas e sabores que se complementam perfeitamente, e o processo de preparo vai te transformar em um verdadeiro mestre das sobremesas. Vou te contar cada passo, ingrediente e truque, para garantir que o resultado final seja especial.

Ingredientes necessários

*Para o creme de baunilha:*

- 4 gemas
- 50 g de amido
- 150 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 100 g de manteiga
- Essência de baunilha (a gosto)
- 1 pacote de biscoitos

*Para a calda:*

- Água
- Açúcar (quantidade suficiente para umedecer duas camadas de biscoitos)

*Para a espuma de café:*

- 4 claras
- 2/3 colher de sopa de açúcar (a gosto)
- 2 sachês de cappuccino LaFesta (ou café solúvel)

*Para a decoração:*

- Cacau
- Água (suficiente para obter uma pasta espessa)

Um pouco de história

O Bolo Vivi é uma receita de família, que foi passada de geração em geração. Esta sobremesa é inspirada na clássica combinação de café e baunilha, mas com um toque pessoal – a espuma leve de café lhe confere uma aparência elegante e um sabor incomparável. É a sobremesa ideal para ser servida em uma ocasião especial, mas também para se deliciar em uma noite comum em casa.

Passo a passo: Como preparar o Bolo Vivi

*Passo 1: Preparando o creme de baunilha*

Comece reunindo todos os ingredientes necessários para o creme de baunilha. Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido. Adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

Coloque a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que engrosse. É importante não deixar o creme ferver muito para que não talhe. Quando o creme atingir uma consistência cremosa, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de esfriar, adicione a essência de baunilha e a manteiga batida, misturando bem até ficar homogêneo.

*Passo 2: Preparando a calda*

Em uma panela pequena, combine água com açúcar e ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A calda será usada para umedecer os biscoitos, então certifique-se de ter o suficiente para cobrir duas camadas.

*Passo 3: Preparando a espuma de café*

Separadamente, bata as claras até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme. Incorpore os dois sachês de cappuccino, mexendo suavemente para manter a textura leve.

*Passo 4: Montando o bolo*

Em uma forma, despeje o creme de baunilha preparado anteriormente. Quebre os biscoitos em pedaços grandes e distribua uniformemente sobre o creme de baunilha. Com uma colher, umedeça os biscoitos com a calda preparada, tomando cuidado para não encharcá-los demais.

Sobre os biscoitos, despeje metade da quantidade de espuma de café e nivele com uma espátula. Use uma peneira para polvilhar cacau sobre toda a superfície da espuma. Adicione outra camada de biscoitos quebrados, umedeça novamente e, por fim, despeje o restante da espuma de café, finalizando com mais uma camada de cacau.

*Passo 5: Decorando o bolo*

Em uma tigela pequena, misture metade de um sachê de cacau com uma colher de água, obtendo uma pasta espessa. Esta pasta será usada para decorar o bolo. Você pode despejar a pasta sobre o bolo de maneira uniforme ou criar formas decorativas.

*Passo 6: Resfriamento e servindo*

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 8 horas, preferencialmente durante a noite, para firmar bem. No dia seguinte, o bolo estará perfeito para ser saboreado. Sirva com uma xícara de café ou um chá aromático para um contraste perfeito.

Dicas úteis

- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor integração nas misturas.
- Você pode usar biscoitos sem glúten para tornar esta sobremesa adequada para pessoas com intolerâncias.
- Se desejar um sabor mais intenso de café, pode adicionar algumas gotas de essência de café na espuma de claras.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta sobremesa tem aproximadamente 300 calorias por porção, dependendo da quantidade de açúcar e manteiga utilizada. Embora seja uma sobremesa, ingredientes como ovos e leite oferecem proteínas e cálcio, e o café pode ter efeitos estimulantes sobre o humor.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes naturais, mas é importante seguir as instruções da embalagem para a equivalência com o açúcar.

2. Como posso conservar o bolo?
O Bolo Vivi se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias.

3. Que outras variações posso experimentar?
Você pode experimentar diferentes sabores, como amêndoas ou chocolate, adicionando-os ao creme de baunilha.

Espero que você aproveite esta receita deliciosa e que adicione o Bolo Vivi à sua lista de sobremesas favoritas! Bom apetite!