Κέικ βιβί

Κέικ Vivi - Μια Λαχταριστή Δημιουργία με Κρέμα Βανίλιας και Αφρό Καφέ

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 8 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ονειρεύεσαι ένα γλυκό που να συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της βανίλιας με την ένταση του καφέ, όλα σε μια τραγανή βάση από μπισκότα; Τότε, το Κέικ Vivi είναι η τέλεια επιλογή για σένα! Αυτή η συνταγή φέρνει μαζί υφές και γεύσεις που συμπληρώνουν η μία την άλλη τέλεια, και η διαδικασία παρασκευής θα σε μεταμορφώσει σε έναν πραγματικό μάστερ των γλυκών. Θα σου εξηγήσω κάθε βήμα, συστατικό και κόλπο, για να διασφαλίσω ότι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Απαραίτητα υλικά

*Για την κρέμα βανίλιας:*

- 4 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. άμυλο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 500 ml γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)
- 1 πακέτο μπισκότα

*Για το σιρόπι:*

- Νερό
- Ζάχαρη (ποσότητα αρκετή για να σιροπιάσεις δύο στρώσεις μπισκότων)

*Για τον αφρό καφέ:*

- 4 ασπράδια αυγών
- 2/3 κουταλιές ζάχαρης (κατά προτίμηση)
- 2 φακελάκια καπουτσίνο LaFesta (ή στιγμιαίος καφές)

*Για διακόσμηση:*

- Κακάο
- Νερό (αρκετό για να φτιάξεις μια παχιά πάστα)

Μικρή ιστορία

Το Κέικ Vivi είναι μια οικογενειακή συνταγή, που έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά. Αυτό το γλυκό εμπνέεται από τον κλασικό συνδυασμό καφέ και βανίλιας, αλλά με μια προσωπική πινελιά – ο αφρός καφέ του δίνει μια κομψή εμφάνιση και μια εξαιρετική γεύση. Είναι το ιδανικό γλυκό για να σερβιριστεί σε μια ειδική περίσταση, αλλά και για να σε κακομάθει σε μια συνηθισμένη βραδιά στο σπίτι.

Βήμα προς βήμα: Πώς να φτιάξεις το Κέικ Vivi

*Βήμα 1: Παρασκευή της κρέμας βανίλιας*

Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά για την κρέμα βανίλιας. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και το άμυλο. Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων.

Βάλε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Είναι σημαντικό να μην αφήσεις την κρέμα να βράσει πολύ, για να μην κοπεί. Όταν η κρέμα έχει αποκτήσει κρεμώδη υφή, απομάκρυνε την από τη φωτιά και άφησέ την να κρυώσει. Αφού κρυώσει, πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και το χτυπημένο βούτυρο, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

*Βήμα 2: Παρασκευή του σιροπιού*

Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδύασε το νερό με τη ζάχαρη και βράσε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το σιρόπι θα χρησιμοποιηθεί για να σιροπιάσεις τα μπισκότα, οπότε βεβαιώσου ότι έχεις αρκετό για να καλύψεις δύο στρώσεις.

*Βήμα 3: Παρασκευή του αφρού καφέ*

Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν αφρός. Πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα. Ενσωμάτωσε τα δύο φακελάκια καπουτσίνο, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσεις την αφράτη υφή.

*Βήμα 4: Συναρμολόγηση του γλυκού*

Σε ένα ταψί, ρίξε την κρέμα βανίλιας που έχεις ετοιμάσει. Σπάσε τα μπισκότα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθέτησέ τα ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα βανίλιας. Με μια κουτάλα, σιρόπιασε τα μπισκότα με το παρασκευασμένο σιρόπι, προσέχοντας να μην τα μουλιάσεις υπερβολικά.

Πάνω από τα μπισκότα, ρίξε τη μισή ποσότητα αφρού καφέ και ισιώστε με μια σπάτουλα. Χρησιμοποίησε ένα σουρωτήρι για να πασπαλίσεις κακάο σε όλη την επιφάνεια του αφρού. Πρόσθεσε μια άλλη στρώση σπασμένων μπισκότων, σιρόπιασε ξανά και, στο τέλος, ρίξε τον υπόλοιπο αφρό καφέ, ολοκληρώνοντας με μια ακόμα στρώση κακάο.

*Βήμα 5: Διακόσμηση του γλυκού*

Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη μισή ποσότητα από ένα φακελάκι κακάο με μια κουταλιά νερό, ώστε να φτιάξεις μια παχιά πάστα. Αυτή η πάστα θα χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσεις το γλυκό. Μπορείς να ρίξεις την πάστα πάνω από το γλυκό είτε ομοιόμορφα είτε δημιουργώντας διακοσμητικά σχέδια.

*Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα*

Άφησε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να σταθεί καλά. Την επόμενη μέρα, το γλυκό θα είναι τέλειο για να το απολαύσεις. Σέρβιρέ το με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι για τέλεια αντίθεση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιώσου ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωσή τους στα μείγματα.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπισκότα χωρίς γλουτένη για να κάνεις αυτό το γλυκό κατάλληλο και για άτομα με ευαισθησίες.
- Αν επιθυμείς πιο έντονη γεύση καφέ, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχυλίσματος καφέ στον αφρό των ασπραδιών.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα έχει περίπου 300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου που χρησιμοποιείται. Αν και είναι ένα γλυκό, τα υλικά όπως τα αυγά και το γάλα προσφέρουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ ο καφές μπορεί να έχει διεγερτικές επιδράσεις στη διάθεση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζάχαρη με γλυκαντικό;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις φυσικά γλυκαντικά, αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσεις τις οδηγίες στη συσκευασία για την ισοδυναμία με τη ζάχαρη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό;
Το Κέικ Vivi διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για έως και 3 ημέρες.

3. Ποιες άλλες παραλλαγές μπορώ να δοκιμάσω;
Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες γεύσεις, όπως αμύγδαλα ή σοκολάτα, προσθέτοντάς τις στην κρέμα βανίλιας.

Ελπίζω να απολαύσεις αυτή τη λαχταριστή συνταγή και να προσθέσεις το Κέικ Vivi στη λίστα με τα αγαπημένα σου γλυκά! Καλή όρεξη!