Prajitura Lămâiţa

Prajitura Lămâiţa - Un Deliciu cu Gust de Copilărie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 32 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Istoria Prajiturii Lămâiţa

Prajitura Lămâiţa este mai mult decât o simplă rețetă; este o amintire dulce din copilărie, un desert care a adus bucurie pe mesele de sărbătoare și nu numai. Această prăjitură blândă, cu un gust proaspăt de lămâie, se topește în gură și îți aduce aminte de momentele petrecute în bucătăria bunicii, unde fiecare ingredient era amestecat cu dragoste. Pregătind această prăjitură, vei descoperi nu doar o rețetă simplă, ci și un mod de a aduce un strop de nostalgie în viața ta.

Ingrediente pentru Aluat

- 700 g făină
- 3 ouă
- 9 linguri zahăr pudră
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 linguriță amoniac (stins în oțet)

Ingrediente pentru Cremă

- 300 g unt gras (la temperatura camerei)
- 8 linguri făină
- 8 linguri zahăr
- 1 litru de lapte
- Esență de vanilie (după gust)
- Coaja și sucul de la o lămâie

Pas cu Pas - Cum Să Prepari Prajitura Lămâiţa

1. Pregătirea Aluatului

Într-un bol mare, începe prin a mixa ouăle cu un praf de sare, zahărul pudră și zahărul vanilat. Folosește un mixer electric pentru a obține o compoziție omogenă și pufoasă. Adaugă treptat uleiul și laptele, continuând să amesteci. Apoi, vine momentul să integrezi amoniacul stins în oțet, un ingredient care va ajuta aluatul să devină pufos.

După ce ai incorporat toate lichidele, începe să adaugi făina, amestecând inițial cu o lingură. Când aluatul devine mai consisten, folosește-ți mâinile pentru a frământa. Caută să obții un aluat potrivit de tare, care să nu se lipească de mâini. Dacă este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

2. Odihna Aluatului

După ce ai obținut un aluat uniform, lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Acest pas este esențial, deoarece permite glutenului să se relaxeze, făcând aluatul mai ușor de întins.

3. Coacerea Foilor

Împărțiți aluatul în patru părți egale. Întinde fiecare parte pe o foaie de hârtie de copt, asigurându-te că foaia este subțire, dar uniformă. Transferă cu grijă fiecare foaie pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt.

Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 7-8 minute, sau până devin ușor aurii. Verifică-le constant, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău.

4. Prepararea Cremei

Într-o cratiță, amestecă făina, zahărul, laptele, coaja și sucul de lămâie. Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu cu un tel. Este important să nu lași compoziția să se ardă, așa că nu te îndepărta de aragaz. Odată ce crema începe să se îngroașe, îndepărteaz-o de pe foc și adaugă esența de vanilie.

După ce crema s-a răcit, integrează untul și mixează bine până obții o cremă fină și omogenă.

5. Asamblarea Prajiturii

Pe fundul tăvii în care ai copt foile, începe să asamblezi prăjitura. Împarte crema în trei părți egale. Așază prima foaie pe fundul tăvii, întinde o parte din cremă peste aceasta, apoi așază a doua foaie. Apasă ușor pentru a se lipi bine. Continuă procesul până finalizezi toate foile și crema.

Pentru a permite foilor să se înmoaie bine, acoperă prăjitura cu o folie de plastic și așază deasupra o greutate (de exemplu, un tocător). Lasă prăjitura la rece până a doua zi.

6. Servirea

După ce prăjitura s-a răcit și foile s-au înmuiat, taie-o în porții și servește-o rece. Este perfectă alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar și ca desert după o cină copioasă.

Sfaturi Practice pentru un Rezultat Perfect

- Alege ingrediente de calitate: Folosește unt proaspăt și lămâi bio pentru a obține cele mai bune arome.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special untul, pentru a se încorpora mai ușor în crema.
- Poți adăuga nuci sau migdale măcinate în crema de lămâie pentru un plus de textură.
- Dacă îți place un gust mai intens de lămâie, ajustează cantitatea de suc și coajă de lămâie după preferințe.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de ulei?
Da, poți folosi ulei de floarea-soarelui sau ulei de rapiță, dar evită uleiurile cu arome puternice.

2. Cum pot face această rețetă vegană?
Înlocuiește ouăle cu un amestec de 1 banană pisată sau 60 g de piure de mere pentru fiecare ou. Utilizează un unt vegan sau ulei de cocos în locul untului.

3. Care sunt variantele de servire?
Prajitura se poate servi simplă sau pudrată cu zahăr pudră. Poți adăuga și un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură conține ingrediente care oferă o sursă bună de carbohidrați și grăsimi sănătoase, datorită untului. Lămâia aduce un aport de vitamina C, iar zahărul pudră, deși este o sursă de calorii goale, poate fi înlocuit cu îndulcitori mai sănătoși, dacă dorești o variantă mai dietetică.

Calorii

O porție (aproximativ 100 g) de prăjitură Lămâiţa conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Așadar, savurează cu moderație!

Cu această rețetă, nu doar că te bucuri de un desert delicios, dar și de o mică călătorie înapoi în timp. Fiecare mușcătură din Prajitura Lămâiţa îți va aduce aminte de căldura și dragostea din copilărie, transformând-o într-un favorite pe care îl vei repeta cu siguranță. Poftă bună!