レモンケーキ

レモンケーキ - 子供の頃の美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：32分
合計時間：1時間
ポーション数：12

レモンケーキの歴史

レモンケーキは単なるレシピ以上のものです。それは子供の頃の甘い思い出であり、祝祭のテーブルに喜びをもたらすデザートです。この柔らかいケーキは、爽やかなレモンの味が口の中で溶け、愛情を込めて混ぜられたすべての材料を思い出させます。レモンケーキを作ることで、あなたは単なるシンプルなレシピを発見するだけでなく、あなたの生活にノスタルジーをもたらす方法も見つけることができます。

生地の材料

- 700gの小麦粉
- 3個の卵
- 9スプーンの粉砂糖
- 9スプーンの油
- 9スプーンの牛乳
- 2袋のバニラシュガー
- 1つまみの塩
- 1ティースプーンのアンモニア（酢で消す）

クリームの材料

- 300gのバター（室温）
- 8スプーンの小麦粉
- 8スプーンの砂糖
- 1リットルの牛乳
- バニラエッセンス（お好みで）
- 1個のレモンの皮と汁

手順 - レモンケーキの作り方

1. 生地の準備

大きなボウルに、卵を塩、粉砂糖、バニラシュガーと混ぜます。電動ミキサーを使って、均一でふわふわな混合物を作ります。油と牛乳を少しずつ加えながら、混ぜ続けます。次に、酢で消したアンモニアを加えます。この成分は生地をふわふわにするのに役立ちます。

すべての液体を混ぜたら、小麦粉を少しずつ加え、最初はスプーンで混ぜます。生地が濃くなったら、手でこねます。手にくっつかない適度な硬さの生地を目指します。もし生地がべたついている場合は、もう少し小麦粉を加えてください。

2. 生地の休息

均一な生地ができたら、室温で30分休ませます。このステップは重要で、グルテンがリラックスし、生地を伸ばしやすくします。

3. 薄焼き生地の焼き

生地を4等分します。各部分を薄いシートに伸ばし、均一にするようにします。各シートを注意深く、クッキングシートを敷いた天板の底に移します。

180℃に予熱したオーブンで、7〜8分間焼き、薄い金色になるまで焼きます。焼き時間はオーブンによって異なる場合があるので、常に確認してください。

4. クリームの準備

鍋に小麦粉、砂糖、牛乳、レモンの皮と汁を混ぜます。鍋を弱火にかけ、泡立て器で絶えずかき混ぜます。混合物が焦げないように、コンロから離れないでください。クリームが濃くなり始めたら、火から下ろし、バニラエッセンスを加えます。

クリームが冷えたら、バターを加え、滑らかで均一なクリームになるまでよく混ぜます。

5. ケーキの組み立て

焼いたシートの底に、ケーキを組み立て始めます。クリームを3等分します。最初のシートを天板の底に置き、その上にクリームの一部を広げ、その後、2番目のシートを置きます。しっかりと押して、しっかりとくっつけます。このプロセスを繰り返し、すべてのシートとクリームを使い切るまで続けます。

シートがしっかりと吸収できるように、ケーキをプラスチックラップで覆い、その上に重し（例えば、まな板）を置きます。ケーキを冷蔵庫で一晩置きます。

6. サーブ

ケーキが冷え、シートが柔らかくなったら、ポーションに切り分けて冷やしてサーブします。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適ですが、豪華なディナーの後のデザートとしても良いです。

完璧な結果のための実用的なアドバイス

- 高品質の材料を選ぶ：新鮮なバターとオーガニックレモンを使用して、最高の風味を引き出します。
- すべての材料が室温にあることを確認してください。特にバターは、クリームに混ざりやすくなります。
- レモンクリームに刻んだナッツやアーモンドを加えることで、食感を増やすことができます。
- より強いレモンの味が好みの場合は、レモン汁と皮の量をお好みに応じて調整してください。

よくある質問

1. 他の種類の油を使えますか？
はい、ひまわり油や菜種油を使用できますが、強い香りのある油は避けてください。

2. このレシピをビーガンにするにはどうすればいいですか？
卵の代わりに1本のつぶしたバナナまたは60gのアップルソースを使用します。バターの代わりにビーガンバターまたはココナッツオイルを使用してください。

3. サーブのバリエーションは？
ケーキはそのままでも、粉砂糖を振りかけても提供できます。ベリーソースを加えて美味しいコントラストを作ることもできます。

栄養上の利点

このケーキは、バターのおかげで良好な炭水化物と健康的な脂肪の供給源を提供する成分を含んでいます。レモンはビタミンCを提供し、粉砂糖は空のカロリーの供給源ですが、より健康的な選択肢を望む場合は甘味料に置き換えることができます。

カロリー

1ポーション（約100g）のレモンケーキは、使用する材料に応じて約300〜350カロリーを含みます。したがって、適度に楽しんでください！

このレシピで、あなたは美味しいデザートを楽しむだけでなく、小さな時間旅行をすることができます。レモンケーキの一口一口が、あなたに子供の頃の温かさと愛を思い出させ、確実に繰り返し作りたくなるお気に入りになるでしょう。良い食事を！