नींबू का केक

नींबू का केक - बचपन का स्वाद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 32 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

नींबू केक का इतिहास

नींबू का केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह बचपन की मीठी यादें है, एक ऐसा मिठाई जो उत्सव की मेजों पर खुशी लाता है। यह नरम केक, जिसमें ताजा नींबू का स्वाद है, मुँह में पिघल जाता है और आपको दादी के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जहाँ हर सामग्री को प्रेम से मिलाया जाता था। इस केक को बनाते समय, आप न केवल एक सरल नुस्खा खोजेंगे, बल्कि अपने जीवन में एक टुकड़ा पुरानी यादों को लाने का एक तरीका भी पाएंगे।

आटे के लिए सामग्री

- 700 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 9 चम्मच पाउडर चीनी
- 9 चम्मच तेल
- 9 चम्मच दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच अमोनिया (vinegar में बुझाया हुआ)

क्रीम के लिए सामग्री

- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- एक नींबू का छिलका और रस

चरण-दर-चरण - नींबू का केक कैसे बनाएं

1. आटे की तैयारी

एक बड़े बाउल में, पहले अंडों को एक चुटकी नमक, पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे तेल और दूध डालते रहें, मिलाते रहें। फिर, अमोनिया को विनेगर में बुझाने का समय है, जो आटे को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

एक बार जब आप सभी तरल पदार्थों को मिला लें, तो धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, पहले चम्मच से मिलाएं। जब आटा अधिक स्थिर हो जाए, तो अपने हाथों से गूंधें। एक उपयुक्त कठोरता का आटा प्राप्त करने का प्रयास करें, जो हाथों से चिपके नहीं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

2. आटे की विश्राम

एक बार जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे आटा फैलाना आसान हो जाता है।

3. पत्तियों को बेक करना

आटे को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक बेकिंग पेपर पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पत्ता पतला लेकिन समान हो। प्रत्येक पत्ते को सावधानी से बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक ट्रे के नीचे स्थानांतरित करें।

पत्तियों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 7-8 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें लगातार जांचें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

4. क्रीम तैयार करना

एक बर्तन में, आटा, चीनी, दूध, नींबू का छिलका और रस मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को जलने न दें, इसलिए स्टोव से दूर न जाएं। जैसे ही क्रीम गाढ़ा होना शुरू होती है, इसे आंच से हटा दें और वनीला एसेंस डालें।

क्रीम के ठंडा होने के बाद, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

5. केक को असेंबल करना

आपके द्वारा बेक की गई पत्तियों के नीचे, केक को असेंबल करना शुरू करें। क्रीम को तीन समान भागों में बांटें। पहले पत्ते को ट्रे के नीचे रखें, इसके ऊपर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे पत्ते को रखें। हल्का दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से चिपक जाएं। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक कि आप सभी पत्तियों और क्रीम का उपयोग न कर लें।

पत्तियों को अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति देने के लिए, केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और उसके ऊपर एक वजन रखें (उदाहरण के लिए, एक काटने वाला बोर्ड)। केक को अगले दिन तक ठंडा होने दें।

6. परोसना

जब केक ठंडा हो जाए और पत्तियाँ नरम हो जाएं, तो इसे टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक भारी रात के खाने के बाद एक मिठाई के रूप में भी।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा मक्खन और जैविक नींबू का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि यह क्रीम में आसानी से मिल सके।
- नींबू की क्रीम में कटा हुआ नट्स या बादाम जोड़कर बनावट में वृद्धि कर सकते हैं।
- यदि आप नींबू का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो अपने स्वाद के अनुसार नींबू के रस और छिलके की मात्रा को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत सुगंध वाले तेलों से बचें।

2. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
अंडों के लिए 1 पका हुआ केला या 60 ग्राम सेब का प्यूरी का मिश्रण का उपयोग करें। मक्खन के स्थान पर एक शाकाहारी मक्खन या नारियल का तेल का उपयोग करें।

3. परोसने के विकल्प क्या हैं?
केक को सरल या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। आप एक बेरी सॉस भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक ऐसे सामग्री शामिल करता है जो स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, मक्खन के कारण। नींबू विटामिन सी प्रदान करता है, और पाउडर चीनी, हालांकि यह खाली कैलोरी का स्रोत है, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं तो इसे अधिक स्वस्थ मिठास से बदल सकते हैं।

कैलोरी

एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) नींबू का केक लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। इसलिए, इसे संयम से आनंद लें!

इस नुस्खे के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि समय में एक छोटी यात्रा भी करते हैं। नींबू केक का हर कौर आपको बचपन की गर्मी और प्यार की याद दिलाएगा, और यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा जिसे आप बार-बार बनाएंगे। शुभ भोजन!