Prajitura Ina

Pentru a prepara o prăjitură delicioasă și rafinată, începe prin a pregăti blatul. Într-un bol mare, bate albușurile cu nouă linguri de zahăr, până când obții o spumă fermă și lucioasă. Este esențial ca albușurile să fie la temperatura camerei, pentru a se bate mai bine. Într-un alt bol, ia galbenusurile și amestecă-le cu restul de zahăr și câteva linguri de apă, până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare. Aceste două amestecuri se combină cu grijă, adăugând treptat amestecul de albușuri peste galbenusuri, amestecând cu spatula pentru a nu pierde aerul încorporat.

După ce ai obținut o compoziție omogenă, încorporează nuca de cocos, cacao cernută și faina, amestecând cu mișcări delicate. Această combinație va da blatul o textură umedă și un gust bogat. Toarnă compoziția într-o tavă de dimensiuni 35/40 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelează suprafața cu o spatulă. Pune tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură medie și coace blatul timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii.

Între timp, poți să te ocupi de crema delicioasă. Într-un bol, amestecă plicurile de budincă cu o parte din zahăr și câteva linguri de lapte rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloșilor. Restul de lapte se pune la fiert într-o cratiță, iar când ajunge aproape de punctul de fierbere, adaugă amestecul de budincă dizolvat. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Odată ce crema s-a răcit puțin, adaugă margarina și folosește un mixer pentru a obține o textură fină și aerată.

După ce blatul s-a răcit complet, taie-l în două foi egale. Asigură-te că siropul, obținut din apă și zahăr fiert, este răcit, apoi insiropează ușor prima foaie. Adaugă un strat generos de cremă, apoi așază cu grijă a doua foaie, pe care o insiropezi la rândul ei. Prăjitura astfel obținută trebuie să stea la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări și a se combina aromele.

Pentru a o finaliza, prepară o glazură din ciocolată topită, pe care o torni uniform peste prăjitură. Poți adăuga și o glazură de caramel, pentru un plus de savoare. Porționează prăjitura după preferințe și savurează fiecare bucată împreună cu cei dragi, bucurându-te de un desert rafinat și plin de arome.