Gâteau Ina

Pour préparer un gâteau délicieux et raffiné, commencez par préparer la base. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec neuf cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Il est essentiel que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour mieux les battre. Dans un autre bol, prenez les jaunes d'œufs et mélangez-les avec le reste du sucre et quelques cuillères d'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Ces deux mélanges sont soigneusement combinés en ajoutant progressivement le mélange de blancs sur les jaunes, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air incorporé.

Une fois que vous avez un mélange homogène, incorporez la noix de coco, le cacao tamisé et la farine, en mélangeant avec des mouvements délicats. Cette combinaison donnera à la base une texture humide et un goût riche. Versez le mélange dans un moule de 35/40 cm tapissé de papier sulfurisé et nivelez la surface avec une spatule. Placez le moule dans un four préchauffé à température moyenne et faites cuire la base pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Pendant ce temps, vous pouvez vous occuper de la délicieuse crème. Dans un bol, mélangez les sachets de pudding avec une partie du sucre et quelques cuillères de lait froid, en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Le reste du lait est porté à ébullition dans une casserole, et lorsque cela atteint presque le point d'ébullition, ajoutez le mélange de pudding dissous. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que cela épaississe. Une fois la crème refroidie légèrement, ajoutez la margarine et utilisez un mixeur pour obtenir une texture fine et aérée.

Après que la base ait complètement refroidi, coupez-la en deux couches égales. Assurez-vous que le sirop, obtenu à partir d'eau et de sucre bouilli, soit refroidi, puis imbibez légèrement la première couche. Ajoutez une généreuse couche de crème, puis placez soigneusement la deuxième couche, que vous imbibez également. Le gâteau ainsi obtenu doit reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour se raffermir et pour que les saveurs se mélangent.

Pour le finaliser, préparez un glaçage au chocolat fondu, que vous versez uniformément sur le gâteau. Vous pouvez également ajouter un glaçage au caramel pour un goût supplémentaire. Coupez le gâteau selon vos préférences et savourez chaque morceau avec vos proches, en profitant d'un dessert raffiné et plein de saveurs.