Prajitura cu urda

Prajitura cu urda și piscoturi: O delicatesă cu o poveste dulce

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește să se răsfețe cu un desert delicios, care combină textura cremoasă cu un blat crocant? Această rețetă de prăjitură cu urdă și piscoturi este nu doar gustoasă, ci și un adevărat festin pentru ochi. Cu o istorie bogată în tradițiile de patiserie, acest desert este perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o seară liniștită acasă. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei bunătăți!

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 200 g piscoturi
- 130 g unt topit
- 25 g cacao

Pentru crema de urdă:
- 500 g urdă (ideal ar fi să folosiți urdă proaspătă)
- 250 ml smântână
- 250 ml frișcă lichidă
- 4 ouă (de preferat la temperatura camerei)
- 200 g zahăr
- 3 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic Creme Ole de vanilie
- 2 linguri amidon

Pentru decorare:
- Frișcă pentru ornat
- Zahăr pudră pentru presărat

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea blatului: Începe prin a măcina piscoturile în robotul de bucătărie până devin o pudră fină. Transferă-le într-un bol mare. Adaugă cacaoa și amestecă bine. În acest moment, untul topit trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. Toarnă untul peste amestecul de piscoturi și cacao și amestecă cu o spatulă până când totul este bine încorporat. La final, ar trebui să obții un amestec care, deși este nelegat, se compactează ușor când este apăsat.

2. Formarea blaturilor: Ia o tavă cu diametrul de 24 cm, cu inel detașabil, și tapeteaz-o cu hârtie de copt, dacă dorești. Folosește fundul unui pahar pentru a presa amestecul de piscoturi în tavă, formând un blat uniform. Asigură-te că este bine presat, astfel încât să nu se sfărâme la coacere. Odată terminat, pune tava în frigider pentru a se întări.

3. Prepararea cremei: Într-un alt bol, adaugă urda, zahărul și zahărul vanilat. Folosește un mixer pentru a omogeniza amestecul. Adaugă smântâna și ouăle, continuând să mixezi până când obții o compoziție fină. Apoi, adaugă frișca lichidă și amestecă din nou. La final, incorporează Creme Ole și amidonul, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

4. Coacerea prăjiturii: Scoate blatul din frigider și toarnă crema de urdă peste el. Sfaturi utile: Dacă ai o tavă mai mare, poți folosi o cantitate mai mică de cremă pentru a evita problemele de revărsare. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 150 grade Celsius și las-o să coacă timp de 1 oră și 30 minute. Prăjitura este gata când este ușor fermă la atingere în mijloc, dar nu se mișcă prea mult.

5. Răcirea și decorarea: Odată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi, transfer-o în frigider pentru cel puțin 4 ore, preferabil peste noapte. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se dezvolte și pentru a obține o textură perfectă.

6. Finalizarea: Când ești gata să servești prăjitura, scoate inelul de la tavă. Dacă crema a curs pe margini, nu te îngrijora! Poți decora cu frișcă și zahăr pudră pentru a masca eventualele imperfecțiuni. Adaugă un strop de ciocolată rasă sau câteva fructe proaspete pentru un plus de culoare și gust.

Sugestii de servire:

Această prăjitură este excelentă servită simplă, dar poți experimenta cu toppinguri precum sos de fructe, gem sau o porție de înghețată. O cană de ceai de plante sau un espresso îți va completa perfect desertul!

Informații nutriționale:

Fiecare porție are aproximativ:
- Calorii: 350
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 30 g

Variații posibile:

Dacă dorești să adaugi o notă de originalitate, poți înlocui urda cu brânză de vaci sau poți adăuga bucăți de ciocolată în crema de urdă. De asemenea, o infuzie de aromă de lămâie sau portocală va oferi un gust proaspăt și vibrant.

Întrebări frecvente:

1. De ce se umflă crema în timpul coacerii?
Crema se va umfla datorită aerului încorporat în amestecul de ouă și frișcă. Este un proces normal, dar asigură-te că respecți timpul de coacere pentru a obține o textură perfectă.

2. Pot folosi alt tip de biscuiți în loc de piscoturi?
Desigur! Biscuiții digestivi sau chiar biscuții cu cacao pot adăuga o aromă diferită blaturilor.

3. Cum pot îmbunătăți aspectul prăjiturii?
Decorarea cu fructe proaspete, ciocolată rasă sau un glazură de fructe va face prăjitura să arate spectaculos.

Acum că ești echipat cu toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit. Descoperă plăcerea de a crea un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și zâmbete pe chipurile celor dragi. Poftă bună!