Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc et boudoirs : Une délicatesse avec une histoire douce

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas se faire plaisir avec un dessert délicieux qui combine une texture crémeuse avec une base croustillante ? Cette recette de gâteau au fromage blanc et boudoirs est non seulement savoureuse, mais aussi un véritable festin pour les yeux. Avec une riche histoire dans les traditions de pâtisserie, ce dessert est parfait pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, une célébration ou simplement une soirée tranquille à la maison. Partons ensemble à la découverte de cette délicatesse !

Ingrédients nécessaires :

Pour la base :
- 200 g de boudoirs
- 130 g de beurre fondu
- 25 g de cacao

Pour la crème au fromage blanc :
- 500 g de fromage blanc (idéalement frais)
- 250 ml de crème aigre
- 250 ml de crème liquide
- 4 œufs (de préférence à température ambiante)
- 200 g de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de Creme Ole à la vanille
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Pour la décoration :
- Crème fouettée pour le décor
- Sucre glace à saupoudrer

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base : Commencez par moudre les boudoirs dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine. Transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le cacao et mélangez bien. À ce stade, le beurre fondu doit être tiède, mais pas chaud. Versez le beurre sur le mélange de boudoirs et de cacao et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. À la fin, vous devriez obtenir un mélange qui, bien que lâche, se compacte facilement lorsqu'il est pressé.

2. Formation de la base : Prenez un moule rond de 24 cm avec un fond amovible et tapissez-le de papier sulfurisé si vous le souhaitez. Utilisez le fond d'un verre pour presser le mélange de boudoirs dans le moule, formant une base uniforme. Assurez-vous qu'elle est bien compactée pour ne pas s'effriter pendant la cuisson. Une fois terminé, placez le moule au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la crème : Dans un autre bol, ajoutez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé. Utilisez un batteur pour homogénéiser le mélange. Ajoutez la crème aigre et les œufs, en continuant de battre jusqu'à obtenir une composition lisse. Ensuite, ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau. Enfin, incorporez le Creme Ole et la fécule de maïs, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

4. Cuisson du gâteau : Retirez la base du réfrigérateur et versez la crème au fromage blanc dessus. Conseils utiles : Si vous avez un moule plus grand, vous pouvez utiliser une quantité moindre de crème pour éviter les problèmes de débordement. Placez le moule dans le four préchauffé à 150 degrés Celsius et laissez cuire pendant 1 heure et 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'il est légèrement ferme au toucher au centre, mais ne bouge pas trop.

5. Refroidissement et décoration : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se développer et d'obtenir la texture parfaite.

6. Finalisation : Lorsque vous êtes prêt à servir le gâteau, retirez l'anneau du moule. Si la crème a débordé sur les bords, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez décorer avec de la crème fouettée et du sucre glace pour masquer d'éventuelles imperfections. Ajoutez une touche de chocolat râpé ou quelques fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.

Suggestions de service :

Ce gâteau est excellent servi seul, mais vous pouvez expérimenter avec des garnitures telles que de la sauce aux fruits, de la confiture ou une boule de glace. Une tasse de thé aux herbes ou un espresso complétera parfaitement votre dessert !

Informations nutritionnelles :

Chaque portion contient environ :
- Calories : 350
- Protéines : 8 g
- Graisses : 22 g
- Glucides : 30 g

Variations possibles :

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou ajouter des morceaux de chocolat à la crème au fromage blanc. De plus, une infusion de saveur de citron ou d'orange apportera un goût frais et vibrant.

Questions fréquentes :

1. Pourquoi la crème gonfle-t-elle pendant la cuisson ?
La crème gonflera en raison de l'air incorporé dans le mélange d'œufs et de crème. C'est un processus normal, mais assurez-vous de respecter le temps de cuisson pour obtenir une texture parfaite.

2. Puis-je utiliser un autre type de biscuit au lieu des boudoirs ?
Bien sûr ! Les biscuits digestifs ou même les biscuits au cacao peuvent ajouter une saveur différente aux bases.

3. Comment puis-je améliorer l'apparence du gâteau ?
Décorer avec des fruits frais, du chocolat râpé ou un glaçage aux fruits fera que le gâteau aura un aspect spectaculaire.

Maintenant que vous êtes équipé de toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner. Découvrez le plaisir de créer un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais apporte également des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !