कोटेज पनीर का केक

पनीर और बिस्किट का केक: एक मीठी कहानी के साथ एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पार्टी की संख्या: 8-10

कौन एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना नहीं चाहता जो मलाईदार बनावट और कुरकुरी परत को जोड़ती है? यह पनीर और बिस्किट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्चा जश्न है। पेस्ट्री परंपराओं में इसकी समृद्ध इतिहास के साथ, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, एक उत्सव हो या बस घर पर एक शांत शाम। चलो इस स्वादिष्टता को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 200 ग्राम बिस्किट
- 130 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 25 ग्राम कोको

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (ताजा पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट वनीला क्रीम ओले
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

सजावट के लिए:
- सजाने के लिए क्रीम
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले बिस्किट को फूड प्रोसेसर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, पिघला हुआ मक्खन गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। बिस्किट और कोको के मिश्रण पर मक्खन डालें और एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, आपको एक मिश्रण प्राप्त करना चाहिए जो ढीला हो, लेकिन दबाने पर थोड़ा सा ठोस हो जाए।

2. बेस का निर्माण: 24 सेमी व्यास की एक रिमूवेबल टिन लें और यदि चाहें तो इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक गिलास के नीचे का उपयोग करके बिस्किट के मिश्रण को टिन में दबाएं, जिससे एक समान बेस बने। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से दबाया गया है ताकि बेकिंग के दौरान टूट न जाए। जब पूरा हो जाए, तो टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम तैयार करना: एक अन्य बर्तन में पनीर, चीनी और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। खट्टा क्रीम और अंडे डालें, और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें। फिर तरल क्रीम डालें और फिर से मिलाएं। अंत में, वनीला क्रीम ओले और कॉर्नस्टार्च डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को बेक करना: बेस को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर पनीर क्रीम डालें। उपयोगी सुझाव: यदि आपके पास एक बड़ा टिन है, तो आप अधिक मात्रा में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि बहाव की समस्या से बचा जा सके। पहले से गरम किए हुए 150 डिग्री सेल्सियस के ओवन में टिन को रखें और 1 घंटा और 30 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह केंद्र में थोड़ी दृढ़ता से स्पर्श होता है, लेकिन बहुत अधिक हिलता नहीं है।

5. ठंडा करना और सजाना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर। यह कदम स्वादों को विकसित करने और एक पूर्ण बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. समाप्त करना: जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो टिन से रिंग निकालें। यदि क्रीम किनारों पर बह गई है, तो चिंता न करें! आप किसी भी दोष को छिपाने के लिए क्रीम और पाउडर चीनी से सजावट कर सकते हैं। रंग और स्वाद के लिए, कुछ कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों को जोड़ें।

परोसने के सुझाव:

यह केक अकेले परोसने के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन आप इसे फलों की चटनी, जाम या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर्बल चाय या एस्प्रेसो का एक कप इस मिठाई को पूरा करेगा!

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रत्येक सेवा में लगभग:
- कैलोरी: 350
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

संभवतः भिन्नताएं:

यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर को कॉटेज पनीर से बदल सकते हैं या पनीर क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नींबू या संतरे का स्वाद डालने से ताजा और जीवंत स्वाद मिलेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. बेकिंग के दौरान क्रीम क्यों फुलती है?
क्रीम अंडों और क्रीम के मिश्रण में हवा के समावेश के कारण फुलती है। यह एक सामान्य प्रक्रिया है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सही बेकिंग समय का पालन करें ताकि एक पूर्ण बनावट प्राप्त हो सके।

2. क्या मैं बिस्किट के बजाय अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! पाचन बिस्किट या यहां तक कि कोको बिस्किट भी बेस में अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।

3. मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूं?
ताजे फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या फलों के ग्लेज़ के साथ सजाने से केक को शानदार रूप दे सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। एक मिठाई बनाने का आनंद खोजें जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाती है। शुभ भोजन!