Κέικ με τυρί κότατζ

Κέικ με τυρί κότατζ και μπισκότα: Μια λιχουδιά με μια γλυκιά ιστορία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ποιος δεν αγαπά να απολαμβάνει ένα νόστιμο επιδόρπιο που συνδυάζει την κρεμώδη υφή με μια τραγανή βάση; Αυτή η συνταγή για κέικ με τυρί κότατζ και μπισκότα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πραγματική γιορτή για τα μάτια. Με μια πλούσια ιστορία στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για επέτειο, γιορτή ή απλώς μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι. Ας αναλάβουμε μαζί την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς!

Απαραίτητα υλικά:

Για τη βάση:
- 200 γρ μπισκότα
- 130 γρ λιωμένο βούτυρο
- 25 γρ κακάο

Για την κρέμα τυριού:
- 500 γρ τυρί κότατζ (κατά προτίμηση φρέσκο)
- 250 ml κρέμα
- 250 ml υγρή κρέμα
- 4 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ ζάχαρη
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 1 φακελάκι Creme Ole βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο

Για τη διακόσμηση:
- Κρέμα για γαρνίρισμα
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της βάσης: Ξεκινήστε αλέθοντας τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε καλά. Σε αυτό το σημείο, το λιωμένο βούτυρο πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό. Ρίξτε το βούτυρο πάνω από το μείγμα μπισκότων και κακάου και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα μείγμα που, αν και δεν είναι δεμένο, συμπιέζεται εύκολα όταν πιέζεται.

2. Σχηματισμός της βάσης: Πάρτε μια φόρμα διαμέτρου 24 εκ. με αποσπώμενη βάση και στρώστε την με χαρτί ψησίματος, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε τη βάση ενός ποτηριού για να πιέσετε το μείγμα μπισκότων στη φόρμα, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη βάση. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πιεσμένο, ώστε να μην διαλυθεί κατά το ψήσιμο. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για να σφίξει.

3. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ομογενοποιήσετε το μείγμα. Προσθέστε την κρέμα και τα αυγά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια λεία σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε την υγρή κρέμα και ανακατέψτε ξανά. Τέλος, ενσωματώστε το Creme Ole και το άμυλο, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

4. Ψήσιμο του κέικ: Βγάλτε τη βάση από το ψυγείο και ρίξτε την κρέμα τυριού από πάνω. Χρήσιμες συμβουλές: Αν έχετε μια μεγαλύτερη φόρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη κρέμα για να αποφύγετε προβλήματα υπερχείλισης. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου και αφήστε να ψηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν είναι ελαφρώς σφιχτό στην αφή στο κέντρο, αλλά δεν κουνιέται πολύ.

5. Ψύξη και διακόσμηση: Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

6. Ολοκλήρωση: Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε το κέικ, αφαιρέστε την περιφέρεια από τη φόρμα. Αν η κρέμα έχει χυθεί στις άκρες, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να διακοσμήσετε με κρέμα και ζάχαρη άχνη για να καλύψετε τυχόν ατέλειες. Προσθέστε μια πινελιά τριμμένης σοκολάτας ή μερικά φρέσκα φρούτα για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικό σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με επικαλύψεις όπως σάλτσα φρούτων, μαρμελάδα ή μια μερίδα παγωτού. Ένα φλιτζάνι βοτανικού τσαγιού ή ένα εσπρέσο θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο σας!

Διατροφικές πληροφορίες:

Κάθε μερίδα έχει περίπου:
- Θερμίδες: 350
- Πρωτεΐνες: 8 γρ
- Λίπη: 22 γρ
- Υδατάνθρακες: 30 γρ

Πιθανές παραλλαγές:

Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κότατζ με τυρί cottage ή να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα τυριού. Επίσης, μια έγχυση γεύσης λεμονιού ή πορτοκαλιού θα δώσει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Γιατί φουσκώνει η κρέμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος;
Η κρέμα θα φουσκώσει λόγω του αέρα που έχει ενσωματωθεί στο μείγμα αυγών και κρέμας. Είναι μια φυσιολογική διαδικασία, αλλά βεβαιωθείτε ότι τηρείτε το χρόνο ψησίματος για να αποκτήσετε την τέλεια υφή.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μπισκότων αντί για μπισκότα;
Φυσικά! Τα μπισκότα digestive ή ακόμα και τα μπισκότα κακάου μπορούν να προσθέσουν διαφορετική γεύση στις βάσεις.

3. Πώς μπορώ να βελτιώσω την εμφάνιση του κέικ;
Η διακόσμηση με φρέσκα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή μια γλάσο φρούτων θα κάνει το κέικ να φαίνεται θεαματικό.

Τώρα που είστε εξοπλισμένοι με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Ανακαλύψτε τη χαρά να δημιουργείτε ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ενθουσιάζει τις γεύσεις, αλλά φέρνει και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!