Bolo de queijo cottage

Bolo de ricota com biscoitos: Uma delícia com uma história doce

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8-10

Quem não ama se deliciar com uma sobremesa deliciosa que combina a textura cremosa com uma base crocante? Esta receita de bolo de ricota com biscoitos não é apenas saborosa, mas também um verdadeiro banquete para os olhos. Com uma rica história nas tradições de confeitaria, esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma celebração ou simplesmente uma noite tranquila em casa. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta delícia!

Ingredientes necessários:

Para a base:
- 200 g de biscoitos
- 130 g de manteiga derretida
- 25 g de cacau

Para o creme de ricota:
- 500 g de ricota (preferencialmente fresca)
- 250 ml de creme de leite
- 250 ml de chantilly
- 4 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 3 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pacote de Creme Ole de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido

Para a decoração:
- Chantilly para enfeitar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Instruções passo a passo:

1. Preparação da base: Comece triturando os biscoitos no processador de alimentos até que se tornem um pó fino. Transfira para uma tigela grande. Adicione o cacau e misture bem. Neste momento, a manteiga derretida deve estar morna, mas não quente. Despeje a manteiga sobre a mistura de biscoitos e cacau e misture com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado. No final, você deve obter uma mistura que, embora não esteja unida, compacta facilmente quando pressionada.

2. Formação da base: Pegue uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível e forre com papel manteiga, se desejar. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura de biscoitos na forma, formando uma base uniforme. Certifique-se de que está bem pressionada para que não se desfaça durante o cozimento. Uma vez terminado, coloque a forma na geladeira para endurecer.

3. Preparação do creme: Em outra tigela, adicione a ricota, o açúcar e o açúcar de baunilha. Use uma batedeira para homogeneizar a mistura. Adicione o creme de leite e os ovos, continuando a bater até obter uma composição lisa. Em seguida, adicione o chantilly e misture novamente. Por fim, incorpore o Creme Ole e o amido, misturando bem para evitar a formação de grumos.

4. Cozimento do bolo: Retire a base da geladeira e despeje o creme de ricota sobre ela. Dicas úteis: Se você tiver uma forma maior, pode usar uma quantidade menor de creme para evitar problemas de transbordamento. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 150 graus Celsius e deixe assar por 1 hora e 30 minutos. O bolo está pronto quando está ligeiramente firme ao toque no meio, mas não se move demais.

5. Resfriamento e decoração: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores se desenvolvam e para obter uma textura perfeita.

6. Finalização: Quando estiver pronto para servir o bolo, retire a borda da forma. Se o creme escorreu pelas laterais, não se preocupe! Você pode decorar com chantilly e açúcar de confeiteiro para mascarar eventuais imperfeições. Adicione um toque de chocolate ralado ou algumas frutas frescas para um toque extra de cor e sabor.

Sugestões de serviço:

Este bolo é excelente servido simples, mas você pode experimentar com coberturas como molho de frutas, geléia ou uma porção de sorvete. Uma xícara de chá de ervas ou um espresso vai complementar perfeitamente sua sobremesa!

Informações nutricionais:

Cada porção tem aproximadamente:
- Calorias: 350
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 22 g
- Carboidratos: 30 g

Possíveis variações:

Se você deseja adicionar um toque de originalidade, pode substituir a ricota por queijo cottage ou adicionar pedaços de chocolate ao creme de ricota. Além disso, uma infusão de sabor de limão ou laranja dará um gosto fresco e vibrante.

Perguntas frequentes:

1. Por que o creme sobe durante o cozimento?
O creme vai inflar devido ao ar incorporado na mistura de ovos e chantilly. É um processo normal, mas certifique-se de respeitar o tempo de cozimento para obter uma textura perfeita.

2. Posso usar outro tipo de biscoito em vez de biscoitos?
Claro! Biscoitos digestivos ou até biscoitos de cacau podem adicionar um sabor diferente às bases.

3. Como posso melhorar a aparência do bolo?
Decorar com frutas frescas, chocolate ralado ou uma cobertura de frutas fará o bolo parecer espetacular.

Agora que você está equipado com todas as informações necessárias, não resta nada a não ser começar a cozinhar. Descubra o prazer de criar uma sobremesa que não apenas encanta o paladar, mas também traz sorrisos aos rostos dos entes queridos. Bom apetite!