Clatite americane cu piure de castane, frisca si serbet de trandafiri

Clătite americane cu piure de castane, frișcă și sirop de trandafiri

Aceste clătite americane sunt o alegere perfectă pentru un mic dejun de weekend, aducând un strop de rafinament și savoare în mesele tale. Pufoase și savuroase, aceste delicioase clătite vor deveni rapid un favorit al familiei. De-a lungul timpului, clătitele au evoluat de la simple preparate de mic dejun la delicatese care pot încânta orice masă. Așadar, pregătește-te să te răsfeți cu această rețetă unică!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 5 (aprox. 15 clătite)

Ingrediente:
- 600 g făină albă
- 6 linguri zahăr tos
- 2 pliculețe praf de copt
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 600 ml lapte
- 4 ouă
- 50 g unt (topit)
- Un praf de sare

Pentru servire:
- Piure de castane
- Frișcă
- Sirop de trandafiri

Pas cu pas:

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa gălbenușurile de albușuri. O metodă simplă și eficientă este utilizarea unei sticle de plastic. Sparge oul și aspiră gălbenușul cu ajutorul sticlei, lăsând albușul în bol. Acest truc te ajută să eviți eventualele fragmente de coajă.

2. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, mixează gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat până când amestecul devine deschis la culoare și pufoșel. Adaugă coaja rasă de lămâie, care va oferi un parfum proaspăt și o notă de aciditate preparatului.

3. Adăugarea untului și a laptelui: Topește untul și lasă-l să se răcească puțin. Încorporează-l în amestecul de gălbenușuri și, treptat, adaugă laptele. Mixează bine până obții o compoziție omogenă.

4. Incorporarea făinii: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Vei obține un aluat mai gros, dar fluid.

5. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol curat, adaugă un praf de sare în albușuri și bate-le cu un mixer până devin ferme. Acestea trebuie să formeze vârfuri tari, iar acest pas este esențial pentru a obține clătite pufoase.

6. Incorporarea albușurilor: Cu grijă, adaugă albușurile bătute în amestecul de clătite, folosind o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție. Amestecă ușor, până când ingredientele se omogenizează.

7. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă (de preferat Fissler) la foc mic. Folosește un polonic mic pentru a turna aluatul în mijlocul tigăii. Observă cum aluatul se extinde natural spre margini. Când pe suprafața clătitei apar bule, este momentul să o întorci cu ajutorul unei spatule. Gătește clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

8. Servirea: Poți obține aproximativ 15 clătite din această rețetă. Așază câte 5 clătite una peste alta, adaugă un strat generos de piure de castane între ele, urmat de un mot de frișcă deasupra. Pentru un strop de eleganță, toarnă sirop de trandafiri pe deasupra. Aceste clătite pot fi savurate fie calde, fie reci.

Sfaturi practice:
- Făina: Alege o făină de calitate, ideal ar fi să folosești făină pentru prăjituri, deoarece are un conținut mai mic de proteine, ceea ce va face clătitele mai pufoase.
- Zahărul: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți folosi zahăr brun sau îndulcitori naturali.
- Piureul de castane: Poți cumpăra piure de castane din magazin, dar este și foarte simplu de preparat acasă. Fierbe castanele, curăță-le și pasează-le, adăugând zahăr și puțină vanilie după gust.
- Variații: Poți personaliza clătitele cu diverse toppinguri, cum ar fi fructe proaspete, sirop de arțar sau nuci tocate.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energia necesară pentru a începe ziua. Adăugarea piureului de castane aduce fibre și vitamine, în timp ce frișca poate adăuga un strop de calciu.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi lapte vegetal? Da, poți înlocui laptele cu alternativele vegetale, cum ar fi laptele de migdale sau de soia.
- Pot face clătitele fără lactate? Desigur! Folosește unt vegano și lapte vegetal pentru a obține o variantă complet fără lactate.
- Cum pot păstra clătitele? Dacă îți rămân clătite, le poți păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Le poți reîncălzi la microunde sau pe tigaie.

Aceste clătite americane cu piure de castane, frișcă și sirop de trandafiri sunt nu doar o delicatesă, ci și o expresie a creativității în bucătărie. Te invit să le încerci și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!