Prajitura caramel

Desertul cu caramel este una dintre acele bunătăți care îți aduce instantaneu zâmbetul pe buze. Aroma sa dulce, textura cremoasă și gustul bogat fac din această prăjitură un deliciu perfect pentru orice ocazie. Fie că o servești la o aniversare, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a te răsfăța în timpul week-end-ului, prăjitura caramel va fi cu siguranță un succes.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 200 g unt (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se freca mai ușor)
- 400 g zahăr (împărțit în două părți: 200 g pentru aluat și 200 g pentru caramel)
- 200 g nuci măcinate (poți folosi și alune sau migdale, în funcție de preferințe)
- 3 ouă (alege ouă proaspete, de preferat bio)
- 1 pachet de foi Lica (sau foi de plăcintă, dacă vrei o variantă homemade)

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, adaugă cele 200 g de unt și 200 g de zahăr. Folosind un mixer electric sau un tel, freacă ingredientele până când obții o compoziție cremoasă și aerată. Aceasta este baza prăjiturii tale, așa că nu te grăbi!
2. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Ouăle aduc umiditate și bogăție prăjiturii, așa că asigură-te că sunt bine încorporate.
3. În cele din urmă, adaugă nucile măcinate. Acestea vor adăuga o textură crocantă și un gust delicios, dar poți experimenta și cu diverse tipuri de nuci.

Pasul 2: Caramelizarea zahărului
1. Într-o cratiță, adaugă cei 200 g de zahăr rămași și, cu foc mediu, începe să-l caramelizezi. Este important să nu amesteci zahărul, ci să învârți cratița din când în când pentru a preveni arderea. Odată ce zahărul devine auriu, va începe să se topească. Fii atent, deoarece poate trece rapid de la perfect caramelizat la ars.
2. Când obții o culoare frumoasă de chihlimbar, ia cratița de pe foc. Este momentul să adaugi compoziția de unt și ouă. Amestecă continuu, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Aceasta este partea mai delicată, așa că ai răbdare și amestecă bine.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Odată ce crema de caramel s-a răcit puțin, este timpul să o torni între foile de plăcintă. Așază o foaie pe o tavă și toarnă o parte din crema de caramel, apoi așază o altă foaie deasupra și repetă procesul până când termini toate foile și crema.
2. Acoperă prăjitura cu o greutate sau cu un alt platou, pentru a o presa bine. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se îmbine și pentru a obține o textură mai bună. Lasă prăjitura la presat timp de o oră.

Pasul 4: Servirea
1. După ce prăjitura a stat la presat, taie-o în pătrățele sau fâșii, în funcție de preferințe. O poți servi simplă sau cu un strop de frișcă deasupra pentru un plus de cremozitate.
2. O idee minunată este să o servești alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un espresso tare pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți opta pentru foi de plăcintă cumpărate, dar dacă ai timp, foile de plăcintă făcute în casă sunt întotdeauna mai gustoase.
- Poți adăuga arome precum vanilie sau esență de rom în compoziție pentru un plus de savoare.
- Asigură-te că zahărul caramelizat nu este prea fierbinte când îl amesteci cu crema de unt, altfel poți risca să se brânzească.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: 300
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 4 g

Această prăjitură cu caramel nu este doar o delicatesă, ci și o poveste. A fost creată de generații întregi de gospodine care au vrut să aducă un zâmbet pe fețele celor dragi. Este un simbol al întâlnirilor familiale și al bucuriei simple. Așadar, împarte această rețetă cu cei dragi și bucură-te de momentele petrecute împreună!

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui nucile cu alte ingrediente?
Da, poți folosi alune, migdale sau chiar fulgi de cocos pentru un gust diferit.
2. Care este cea mai bună metodă de a depozita prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient ermetic, la frigider, pentru a-i menține prospețimea.

Să te bucuri de fiecare mușcătură a acestei prăjituri cu caramel!