कैरेमेल केक

कैरेमल केक उन मिठाइयों में से एक है जो तुरंत आपके चेहरे पर मुस्कान लाने में सक्षम है। इसकी मीठी सुगंध, क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बनाते हैं। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें, दोस्तों के साथ मिलन के दौरान, या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, कैरेमल केक निश्चित रूप से सफल होगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से फेंट सकें)
- 400 ग्राम चीनी (दो भागों में विभाजित: 200 ग्राम आटे के लिए और 200 ग्राम कैरेमल के लिए)
- 200 ग्राम कुटी हुई नट्स (आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली या बादाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 अंडे (ताजे अंडे चुनें, बेहतर होगा कि जैविक हों)
- 1 पैकेट लिका की पत्तियाँ (या यदि आप एक होममेड संस्करण चाहते हैं तो पाई क्रस्ट भी)

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े बाउल में, 200 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक आपको एक क्रीमी और हवादार मिश्रण न मिल जाए। यह आपके केक का आधार है, इसलिए जल्दी मत करो!
2. अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएँ। अंडे केक में नमी और समृद्धता लाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हों।
3. अंत में, कुटी हुई नट्स डालें। ये एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, लेकिन आप विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: चीनी को कैरेमल करना
1. एक बर्तन में, बचे हुए 200 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर इसे कैरेमल करना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को न मिलाएँ, बल्कि बर्तन को कभी-कभी घुमाएँ ताकि वह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाती है, तो यह पिघलने लगेगी। ध्यान रखें, क्योंकि यह जल्दी से सही कैरेमलाइज्ड से जलने की स्थिति में पहुँच सकता है।
2. जब आप एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त कर लें, तो बर्तन को आंच से हटा लें। अब बटर और अंडों का मिश्रण डालने का समय है। लगातार मिलाएँ, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह हिस्सा थोड़ा नाजुक है, इसलिए धैर्य रखें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. जब कैरेमल क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे पाई की परतों के बीच डालने का समय है। एक पाई की परत को एक ट्रे पर रखें और उसमें कैरेमल क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर एक और पाई की परत ऊपर रखें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सभी परतें और क्रीम खत्म न हो जाएं।
2. केक को एक वजन या एक अन्य प्लेट से ढक दें, ताकि इसे अच्छी तरह से दबाया जा सके। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि फ्लेवर एक साथ मिल सकें और बेहतर बनावट प्राप्त हो सके। केक को एक घंटे तक दबने दें।

चरण 4: परोसना
1. जब केक दबा हुआ हो, तो इसे छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ऊपर से एक क्रीम के साथ एक अतिरिक्त क्रीमी अनुभव के लिए।
2. इसे वनीला आइसक्रीम या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने का एक शानदार विचार है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप खरीदी हुई पाई की परतों का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास समय है, तो घर की बनी पाई की परतें हमेशा अधिक स्वादिष्ट होती हैं।
- आप मिश्रण में वनीला या रम का अर्क जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सुनिश्चित करें कि कैरेमलाइज्ड चीनी बहुत गर्म न हो जब आप इसे मक्खन क्रीम के साथ मिलाते हैं, अन्यथा यह ग्रेन्यूल हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: 300
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

यह कैरेमल केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक कहानी भी है। इसे पीढ़ियों से गृहिणियों द्वारा बनाया गया है जिन्होंने अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की कोशिश की है। यह पारिवारिक मिलनों और सरल खुशियों का प्रतीक है। इसलिए, इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नट्स को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली, बादाम या यहां तक कि नारियल के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
2. केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

इस कैरेमल केक के हर काटने का आनंद लें!