Ciasto karmelowe

Deser z karmelą to jedna z tych pyszności, która natychmiast wywołuje uśmiech na twarzy. Jego słodki aromat, kremowa tekstura i bogaty smak sprawiają, że ciasto to jest idealnym przysmakiem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz je na urodzinach, spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu dla przyjemności w weekend, ciasto karmelowe z pewnością odniesie sukces.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki:
- 200 g masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się ucierało)
- 400 g cukru (podzielone na dwie części: 200 g do ciasta i 200 g do karmelu)
- 200 g mielonych orzechów (możesz również użyć orzeszków ziemnych lub migdałów, w zależności od preferencji)
- 3 jajka (wybierz świeże, najlepiej ekologiczne)
- 1 opakowanie arkuszy Lica (lub ciasta filo, jeśli chcesz domowej wersji)

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce dodaj 200 g masła i 200 g cukru. Używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, ucieraj składniki, aż uzyskasz kremową i puszystą masę. To jest baza twojego ciasta, więc nie spiesz się!
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. Jajka wnoszą wilgoć i bogactwo do ciasta, więc upewnij się, że są dobrze wymieszane.
3. Na koniec dodaj mielone orzechy. Dodadzą one chrupkości i pysznego smaku, ale możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów.

Krok 2: Karmelizowanie cukru
1. W garnku dodaj pozostałe 200 g cukru i na średnim ogniu zacznij go karmelizować. Ważne jest, aby nie mieszać cukru, a jedynie obracać garnek od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Gdy cukier stanie się złoty, zacznie się topić. Uważaj, ponieważ może szybko przejść od idealnie skarmelizowanego do spalonego.
2. Gdy uzyskasz piękny bursztynowy kolor, zdejmij garnek z ognia. Czas dodać masę z masłem i jajkami. Mieszaj nieprzerwanie, aby cukier całkowicie się rozpuścił. To jest delikatniejsza część, więc bądź cierpliwy i dobrze wymieszaj.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Gdy masa karmelowa lekko ostygnie, czas wlać ją między arkusze ciasta. Umieść jeden arkusz na blaszce i wlej część masy karmelowej, a następnie połóż kolejny arkusz na wierzchu i powtórz proces, aż zużyjesz wszystkie arkusze i masę.
2. Przykryj ciasto ciężarem lub innym talerzem, aby je dobrze docisnąć. Ten krok jest niezbędny, aby smaki mogły się połączyć i uzyskać lepszą teksturę. Pozwól ciastu odpocząć przez godzinę.

Krok 4: Podawanie
1. Po tym, jak ciasto odpoczywało, pokrój je w kwadraty lub paski, w zależności od preferencji. Możesz je podać samodzielnie lub z odrobiną bitej śmietany na wierzchu dla dodatkowej kremowości.
2. Wspaniałym pomysłem jest podanie go z gałką lodów waniliowych lub mocnym espresso dla pysznego kontrastu.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz lżejszej wersji, możesz zdecydować się na kupione arkusze ciasta, ale jeśli masz czas, domowe arkusze ciasta zawsze są smaczniejsze.
- Możesz dodać aromaty, takie jak wanilia lub esencja rumowa do masy, aby uzyskać dodatkowy smak.
- Upewnij się, że skarmelizowany cukier nie jest zbyt gorący, gdy go mieszysz z masą z masła, w przeciwnym razie możesz ryzykować, że się zwarzy.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 300
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 35 g
- Białka: 4 g

To ciasto z karmelu to nie tylko przysmak, ale także historia. Zostało stworzone przez pokolenia gospodyń, które chciały wywołać uśmiech na twarzach swoich bliskich. Jest symbolem rodzinnych spotkań i prostej radości. Dlatego podziel się tym przepisem z bliskimi i ciesz się chwilami spędzonymi razem!

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić orzechy innymi składnikami?
Tak, możesz użyć orzeszków ziemnych, migdałów lub nawet wiórków kokosowych dla innego smaku.
2. Jaka jest najlepsza metoda przechowywania ciasta?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować jego świeżość.

Ciesz się każdym kęsem tego ciasta z karmelu!