Κέικ καραμέλας

Η καραμελένια επιδόρπια είναι μία από αυτές τις λιχουδιές που αμέσως φέρνουν ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας. Το γλυκό άρωμά της, η κρεμώδης υφή και η πλούσια γεύση κάνουν αυτό το κέικ μια τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρετε σε ένα γενέθλιο, σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να σας κακομάθει το Σαββατοκύριακο, το καραμελένιο κέικ θα είναι σίγουρα επιτυχία.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ανακατευτεί πιο εύκολα)
- 400 γρ. ζάχαρη (διαιρεμένη σε δύο μέρη: 200 γρ. για τη ζύμη και 200 γρ. για την καραμέλα)
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή αμύγδαλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 3 αυγά (επιλέξτε φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά)
- 1 πακέτο φύλλα Lica (ή φύλλα σφολιάτας, αν θέλετε μια σπιτική εκδοχή)

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 200 γρ. βούτυρο και 200 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη σύνθεση. Αυτό είναι η βάση του κέικ σας, οπότε μην βιάζεστε!
2. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τα αυγά προσθέτουν υγρασία και πλούτο στο κέικ, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί καλά.
3. Τέλος, προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια. Αυτά θα προσθέσουν μια τραγανή υφή και μια νόστιμη γεύση, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με διάφορους τύπους καρυδιών.

Βήμα 2: Καραμελοποίηση της ζάχαρης
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα 200 γρ. ζάχαρης και, σε μέτρια φωτιά, αρχίστε να την καραμελώνετε. Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε τη ζάχαρη, αλλά να περιστρέφετε την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό για να αποτρέψετε το κάψιμο. Μόλις η ζάχαρη πάρει χρυσό χρώμα, θα αρχίσει να λιώνει. Προσέξτε, καθώς μπορεί να περάσει γρήγορα από το τέλειο καραμελωμένο στο καμένο.
2. Όταν αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα κεχριμπαριού, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Είναι ώρα να προσθέσετε το μείγμα βουτύρου και αυγών. Ανακατέψτε συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Αυτή είναι η πιο ευαίσθητη φάση, οπότε να είστε υπομονετικοί και να ανακατεύετε καλά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Μόλις η καραμέλα κρυώσει λίγο, είναι ώρα να την ρίξετε ανάμεσα στα φύλλα σφολιάτας. Τοποθετήστε ένα φύλλο σε ένα ταψί και ρίξτε μια μερίδα από την καραμέλα, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο από πάνω και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε όλα τα φύλλα και την καραμέλα.
2. Καλύψτε το κέικ με ένα βάρος ή με μια άλλη πιατέλα, για να το πιέσετε καλά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν και να αποκτήσετε καλύτερη υφή. Αφήστε το κέικ να πιεστεί για μία ώρα.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
1. Αφού το κέικ έχει πιεστεί, κόψτε το σε τετράγωνα ή λωρίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια δόση σαντιγί από πάνω για επιπλέον κρεμώδη γεύση.
2. Μια υπέροχη ιδέα είναι να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή έναν δυνατό εσπρέσο για μια νόστιμη αντίθεση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε αγορασμένα φύλλα σφολιάτας, αλλά αν έχετε χρόνο, τα σπιτικά φύλλα σφολιάτας είναι πάντα πιο νόστιμα.
- Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα όπως βανίλια ή εκχύλισμα ρούμι στη σύνθεση για επιπλέον γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι η καραμελωμένη ζάχαρη δεν είναι πολύ ζεστή όταν την ανακατεύετε με την κρέμα βουτύρου, αλλιώς μπορεί να διαχωριστεί.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 300
- Λίπη: 18 γρ.
- Υδατάνθρακες: 35 γρ.
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.

Αυτή η καραμελένια πίτα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια ιστορία. Δημιουργήθηκε από γενιές νοικοκυρών που ήθελαν να φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων τους. Είναι ένα σύμβολο οικογενειακών συναντήσεων και απλής χαράς. Έτσι, μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε μαζί!

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα καρύδια με άλλα υλικά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια, αμύγδαλα ή ακόμα και νιφάδες καρύδας για διαφορετική γεύση.
2. Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης του κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτή την καραμελένια πίτα!