Prajitura Baron

Rețetă de prăjitură Baron: un deliciu irezistibil

Pregătiți-vă pentru o călătorie culinară plină de aromă și texturi! Prăjitura Baron este o alegere perfectă pentru orice ocazie, fie că sărbătoriți un moment special sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un desert delicios. Această prăjitură, cu un blat ușor și aere, o cremă de vanilie catifelată și o glazură de frișcă, este o combinație de gusturi și arome care vă va cuceri inimile și papilele gustative.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 albușuri
- 150 g zahăr
- 2 linguri cu făină
- 150 g nucă măcinată
- 1 plic praf de copt

Pentru crema de vanilie:
- 6 gălbenușuri
- 120 g zahăr
- 200 ml lapte
- 2 linguri cu făină
- 1 fiolă esență de vanilie (recomandăm Dr. Oetker pentru o aromă intensă)

Pentru glazură:
- 150 ml frișcă lichidă
- 4 g întăritor de frișcă
- 50 g nucă măcinată prăjită

Istoria rețetei

De-a lungul anilor, prăjiturile cu nucă și vanilie au fost parte din tradițiile culinare din întreaga lume. Această rețetă a fost transmisă de la o fostă colegă de facultate, iar numele „Baron” sugerează o notă de eleganță și rafinament. Este un desert care se bucură de popularitate datorită simplității sale și a gustului deosebit, fiind perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru o întâlnire cu prietenii.

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii Baron

1. Prepararea blatului:
Începem cu blatul, care este esența acestei prăjituri. Într-un bol curat, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este crucial, deoarece aerul încorporat va face blatul pufos.

Adăugați făina, nuca măcinată și praful de copt în amestecul de albușuri. Utilizați o spatulă pentru a amesteca ingredientele de sus în jos, cu mișcări delicate, pentru a nu pierde aerul din bezea.

Pregătiți o tavă de copt (29 x 34 cm) prin tapetarea acesteia cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și nivelați-o uniform. Preîncălziți cuptorul la 170°C și introduceți tava. Coaceți timp de 30 de minute, până când blatul devine ușor auriu. Evitați deschiderea ușii cuptorului în timpul coacerii pentru a preveni lăsarea blatul.

După ce s-a copt, opriți focul și lăsați tava în cuptor, cu ușa întredeschisă, până se răcește complet. Acest pas va ajuta la menținerea texturii pufoase a blatului.

2. Prepararea cremei de vanilie:
Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu zahărul, făina și laptele, folosind un tel. Transferați amestecul într-o cratiță și puneți-l pe foc mic, amestecând constant până se îngroașă. Această etapă necesită răbdare și atenție, deoarece crema se poate coagula dacă nu este amestecată continuu.

Odată ce crema s-a îngroșat, lăsați-o să se răcească. Adăugarea esenței de vanilie la final va intensifica aroma și va face crema deosebit de savuroasă.

3. Prepararea glazurii:
Într-un bol curat, bateți frișca lichidă până devine fermă. Adăugați întăritorul de frișcă și continuați să mixați timp de un minut pentru a obține o textură ușoară și pufoasă. Acest pas va asigura că glazura rămâne stabilă și nu se va lichefia în timpul servirii.

4. Montarea prăjiturii:
Pe un platou (sau în tava în care ați copt blatul), așezați blatul răcit. Adăugați crema de vanilie uniform, urmată de glazura de frișcă. Presărați nuca măcinată prăjită deasupra pentru un plus de textură și aromă. Porționați prăjitura în pătrate și serviți-o cu un zâmbet.

Variații și trucuri:
Dacă doriți o prăjitură mai înaltă, tăiați blatul în două pe lățime, creând astfel două straturi de blat și două de cremă. Aceasta va adăuga un aspect elegant prăjiturii și va intensifica gustul.

Sfaturi utile:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita amestecarea lor.
- Utilizați nucă prăjită pentru a intensifica aroma. Prăjiți nuca la cuptor pentru câteva minute, având grijă să nu se ardă.
- Prăjitura Baron se potrivește excelent cu un ceai de fructe sau o cafea parfumată, accentuând aromele delicioase ale cremei de vanilie.

Informații nutriționale:
Această prăjitură conține aproximativ 250 de calorii pe porție, având un conținut considerabil de nuci, care sunt bogate în grăsimi sănătoase și proteine. De asemenea, crema de vanilie oferă o sursă de calciu din lapte și o notă de dulceață din zahăr.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu rămâne decât să vă apucați de gătit! Încercați această rețetă simplă și rapidă de prăjitură Baron și bucurați-vă de fiecare îmbucătură. Poate deveni rapid desertul preferat al familiei și prietenilor. Bon appétit!