Placinta saseasca

Rețetă delicioasă de Plăcintă cu Gris și Brânză de Vacă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8

Istoria plăcintei cu gris și brânză de vacă este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale diverselor culturi. Acest desert simplu, dar savuros, a fost îndrăgit de generații, fiind adesea asociat cu momente de sărbătoare și întâlniri în familie. Fie că este servit cald sau rece, acest preparat aduce cu sine o notă de nostalgie și confort, transformând fiecare masă într-o ocazie specială.

Ingrediente:

- 800 ml lapte
- 220 g gris
- 500 g brânză de vacă
- 5 ouă
- 200 g zahăr
- 50 g făină
- 50 g unt
- 50 g pesmet
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
- Zahăr pudră (pentru decor)

Pentru topping:

- Caise uscate
- Dulceață de mure

Pas cu pas:

1. Fierbe laptele: Începe prin a pune laptele pe foc mediu într-o cratiță. Adaugă 2-3 linguri de zahăr și un plic de zahăr vanilat pentru a-i oferi o aromă dulce și plăcută. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea.

2. Adaugă grisul: Odată ce laptele începe să fiarbă, redu temperatura și adaugă grisul în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Acest pas este esențial pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când compoziția se îngroașă și devine omogenă. Ar trebui să obții o textură cremoasă.

3. Pregătește vasul: Între timp, pregătește un vas termorezistent. Untul se va topi și va acoperi fundul vasului, iar pesmetul va adăuga o textură crocantă plăcută. Tapetează vasul cu unt și presară pesmet uniform pe fund.

4. Stratificare: Adaugă jumătate din compoziția de gris în vasul pregătit. Acesta va forma primul strat. Apoi, pregătește crema de brânză.

5. Prepararea cremei de brânză: Într-un bol, amestecă brânza de vacă cu 200 g de zahăr, coaja rasă de lămâie, zahărul vanilat și ouăle. Folosește un mixer pentru a obține o compoziție fină. Adaugă făina și amestecă bine; acest pas este crucial pentru a obține o cremă legată. Te sfătuiesc să nu sări peste acesta, altfel crema nu se va lega corect.

6. Încheie stratificarea: Toarnă crema de brânză peste primul strat de gris, apoi adaugă restul de gris deasupra. Uniformizează suprafața cu o spatulă.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune plăcinta în cuptor și las-o să coacă la foc mic timp de 30 de minute. Așteaptă să se rumenească frumos deasupra.

8. Răcirea și servirea: Odată ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească. Servește-o rece, pudrată cu zahăr pudră și, dacă dorești, adaugă un topping de dulceață de mure sau caise uscate pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:

- Asigură-te că brânza de vacă este bine scursă pentru a evita un exces de umiditate în compoziție.
- Poți adăuga și alte arome, precum esență de vanilie sau scorțișoară, pentru a personaliza gustul plăcintei.
- Dacă dorești o textură mai pufoasă, poți înlocui o parte din gris cu făină de migdale.
- Întreține calitatea ingredientelor; folosirea ouălor de țară, de exemplu, va adăuga o culoare vibrantă și un gust mai bogat.

Beneficii nutriționale:

Această plăcintă este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei de vacă și a ouălor. De asemenea, grisul aduce carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung. În plus, lămâia adaugă o notă de prospețime și vitamine esențiale, în timp ce dulceața din toppinguri completează perfect gustul.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi lapte vegetal în loc de lapte de vacă?
Da, poți folosi lapte de migdale sau soia, dar ține cont de faptul că gustul va varia.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Este recomandat să o păstrezi la frigider, acoperită, pentru a-i menține prospețimea.

3. Ce alte toppinguri pot folosi?
Poți experimenta cu fructe proaspete, sos de ciocolată sau chiar înghețată.

Această plăcintă cu gris și brânză de vacă este nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate perfectă de a aduce un strop de căldură în căminul tău. Indiferent dacă o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este garantat că va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Spor la gătit!