Torta sassone

Deliziosa ricetta per torta di semolino e ricotta

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

La storia della torta di semolino e ricotta è affascinante, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di diverse culture. Questo dessert semplice ma gustoso è stato amato da generazioni, spesso associato a momenti festivi e riunioni familiari. Che sia servito caldo o freddo, questo piatto porta con sé una nota di nostalgia e comfort, trasformando ogni pasto in un'occasione speciale.

Ingredienti:

- 800 ml di latte
- 220 g di semolino
- 500 g di ricotta
- 5 uova
- 200 g di zucchero
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- 50 g di pangrattato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorare)

Per la guarnizione:

- Albicocche secche
- Marmellata di more

Passo dopo passo:

1. Fai bollire il latte: Inizia mettendo il latte a fuoco medio in una pentola. Aggiungi 2-3 cucchiai di zucchero e una bustina di zucchero vanigliato per dargli un aroma dolce e piacevole. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

2. Aggiungi il semolino: Una volta che il latte inizia a bollire, abbassa la temperatura e aggiungi il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta. Questo passaggio è essenziale per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa e diventa omogeneo. Dovresti ottenere una consistenza cremosa.

3. Prepara la teglia: Nel frattempo, prepara una teglia resistente al calore. Il burro si scioglierà e ricoprirà il fondo della teglia, mentre il pangrattato aggiungerà una piacevole consistenza croccante. Imburra la teglia e spolvera uniformemente il pangrattato sul fondo.

4. Stratificazione: Aggiungi metà del composto di semolino nella teglia preparata. Questo formerà il primo strato. Poi, prepara la crema di ricotta.

5. Preparazione della crema di ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta con 200 g di zucchero, la scorza grattugiata di limone, lo zucchero vanigliato e le uova. Usa un mixer per ottenere un composto liscio. Aggiungi la farina e mescola bene; questo passaggio è cruciale per ottenere una crema legata. Ti consiglio di non saltare questo passaggio, altrimenti la crema non si legherà correttamente.

6. Completa la stratificazione: Versa la crema di ricotta sopra il primo strato di semolino, quindi aggiungi il restante semolino sopra. Livella la superficie con una spatola.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la torta nel forno e lasciala cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aspetta che si dori bene sopra.

8. Raffreddamento e servizio: Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare. Servila fredda, spolverata di zucchero a velo e, se desideri, aggiungi una guarnizione di marmellata di more o albicocche secche per un sapore extra.

Consigli pratici:

- Assicurati che la ricotta sia ben scolata per evitare un eccesso di umidità nel composto.
- Puoi anche aggiungere altri aromi, come estratto di vaniglia o cannella, per personalizzare il sapore della torta.
- Se desideri una consistenza più soffice, puoi sostituire una parte del semolino con farina di mandorle.
- Mantieni la qualità degli ingredienti; ad esempio, l'uso di uova di galline allevate all'aperto aggiungerà un colore vibrante e un sapore più ricco.

Benefici nutrizionali:

Questa torta è un'ottima fonte di proteine grazie alla ricotta e alle uova. Inoltre, il semolino fornisce carboidrati complessi, che offrono energia a lungo termine. Inoltre, il limone aggiunge una nota di freschezza e vitamine essenziali, mentre la dolcezza dei condimenti completa perfettamente il sapore.

Domande frequenti:

1. Posso usare latte vegetale al posto del latte vaccino?
Sì, puoi usare latte di mandorle o di soia, ma tieni presente che il sapore varierà.

2. Come posso conservare la torta?
È consigliabile conservarla in frigorifero, coperta, per mantenerne la freschezza.

3. Quali altri condimenti posso usare?
Puoi sperimentare con frutta fresca, salsa di cioccolato o anche gelato.

Questa torta di semolino e ricotta non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo perfetto per portare un tocco di calore nella tua casa. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, è garantito che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!