Torta saxónica

Receita deliciosa de Torta de Semolina com Queijo Fresco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

A história da torta de semolina com queijo fresco é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de diversas culturas. Esta sobremesa simples, mas saborosa, foi apreciada por gerações, sendo frequentemente associada a momentos de celebração e encontros familiares. Seja servida quente ou fria, este prato traz consigo uma nota de nostalgia e conforto, transformando cada refeição numa ocasião especial.

Ingredientes:

- 800 ml de leite
- 220 g de semolina
- 500 g de queijo fresco
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 50 g de pão ralado
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Casca ralada de um limão
- Uma pitada de sal
- Açúcar em pó (para decorar)

Para a cobertura:

- Damasco seco
- Geleia de amora

Passo a passo:

1. Ferva o leite: Comece colocando o leite em uma panela em fogo médio. Adicione 2-3 colheres de açúcar e um pacote de açúcar baunilhado para dar um aroma doce e agradável. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

2. Adicione a semolina: Assim que o leite começar a ferver, reduza a temperatura e adicione a semolina em chuva, mexendo continuamente com um batedor. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos. Continue a mexer até que a mistura engrosse e fique homogênea. Você deve obter uma textura cremosa.

3. Prepare o recipiente: Enquanto isso, prepare um recipiente resistente ao calor. A manteiga derreterá e cobrirá o fundo do recipiente, enquanto o pão ralado adicionará uma textura crocante agradável. Unte o recipiente com manteiga e polvilhe o pão ralado uniformemente no fundo.

4. Camadas: Adicione metade da mistura de semolina ao recipiente preparado. Esta será a primeira camada. Em seguida, prepare o creme de queijo.

5. Preparação do creme de queijo: Em uma tigela, misture o queijo fresco com 200 g de açúcar, a casca ralada de limão, o açúcar baunilhado e os ovos. Use uma batedeira para obter uma mistura lisa. Adicione a farinha e misture bem; este passo é crucial para obter um creme consistente. Recomendo que não pule este passo, caso contrário, o creme não irá se ligar corretamente.

6. Finalize a camadas: Despeje o creme de queijo sobre a primeira camada de semolina e, em seguida, adicione o restante da semolina por cima. Alise a superfície com uma espátula.

7. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a torta no forno e deixe assar em fogo baixo por 30 minutos. Espere até que fique bem dourada por cima.

8. Resfriamento e servindo: Assim que a torta estiver assada, deixe esfriar. Sirva-a fria, polvilhada com açúcar em pó e, se desejar, adicione uma cobertura de geleia de amora ou damasco seco para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Certifique-se de que o queijo fresco esteja bem escorrido para evitar um excesso de umidade na mistura.
- Você pode adicionar outros sabores, como essência de baunilha ou canela, para personalizar o gosto da torta.
- Se desejar uma textura mais fofa, pode substituir parte da semolina por farinha de amêndoas.
- Mantenha a qualidade dos ingredientes; o uso de ovos caipiras, por exemplo, dará uma cor vibrante e um sabor mais rico.

Benefícios nutricionais:

Esta torta é uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo fresco e aos ovos. Além disso, a semolina traz carboidratos complexos, que oferecem energia a longo prazo. Além disso, o limão adiciona uma nota de frescor e vitaminas essenciais, enquanto a doçura dos toppings complementa perfeitamente o sabor.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar leite vegetal em vez de leite de vaca?
Sim, você pode usar leite de amêndoa ou de soja, mas tenha em mente que o sabor pode variar.

2. Como posso armazenar a torta?
É recomendável armazená-la na geladeira, coberta, para manter a frescura.

3. Quais outras coberturas posso usar?
Você pode experimentar com frutas frescas, molho de chocolate ou até sorvete.

Esta torta de semolina com queijo fresco não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira perfeita de trazer um toque de calor ao seu lar. Seja preparando-a para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, é garantido que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!