सैक्सन पाई

स्वादिष्ट सूजी और पनीर की पाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सूजी और पनीर की पाई का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई पीढ़ियों से प्रिय रही है और अक्सर उत्सव के क्षणों और पारिवारिक मिलनों के साथ जुड़ी होती है। चाहे इसे गर्म परोसा जाए या ठंडा, यह व्यंजन एक भावना और आराम लाता है, हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देता है।

सामग्री:

- 800 मिली दूध
- 220 ग्राम सूजी
- 500 ग्राम पनीर
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 पैक वनीला चीनी
- 1 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- एक चुटकी नमक
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

टॉपिंग के लिए:

- सूखे खुबानी
- ब्लैकबेरी जैम

कदम से कदम:

1. दूध उबालें: सबसे पहले, मध्यम आंच पर एक पैन में दूध डालें। इसमें 2-3 चम्मच चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें ताकि इसे मीठी और सुखद सुगंध मिल सके। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. सूजी डालें: जब दूध उबलने लगे, तो आंच कम करें और सूजी को बारिश की तरह डालते हुए लगातार फेंटते रहें। यह कदम गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण गाढ़ा होने और समरूप होने तक फेंटते रहें। आपको एक मलाईदार बनावट प्राप्त करनी चाहिए।

3. बर्तन तैयार करें: इस बीच, एक ओवन-सुरक्षित बर्तन तैयार करें। मक्खन पिघल जाएगा और बर्तन के तल को ढक लेगा, और ब्रेडक्रंब एक सुखद कुरकुरी बनावट जोड़ देगा। बर्तन को मक्खन से चिकना करें और तल पर समान रूप से ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4. परत बनाना: तैयार बर्तन में सूजी के मिश्रण का आधा भाग डालें। यह पहला स्तर बनाएगा। फिर, पनीर क्रीम तैयार करें।

5. पनीर क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में पनीर को 200 ग्राम चीनी, कद्दूकस किया नींबू का छिलका, वनीला चीनी और अंडों के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; यह कदम एक अच्छी तरह से बंधी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। मैं आपको इसे छोड़ने की सलाह नहीं देता, अन्यथा क्रीम सही तरीके से नहीं बंधेगी।

6. परत को पूरा करें: पनीर क्रीम को सूजी की पहली परत के ऊपर डालें, फिर ऊपर बाकी सूजी डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को ओवन में रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक बेक करें। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें। ठंडा परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें और यदि चाहें, तो स्वाद के लिए ब्लैकबेरी जैम या सूखे खुबानी का टॉपिंग जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचड़ा हुआ है ताकि मिश्रण में अधिक नमी न हो।
- आप पाई के स्वाद को वैकल्पिक बनाने के लिए वनीला एसेंस या दालचीनी जैसी अन्य सुगंध भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक हल्की बनावट चाहते हैं, तो आप सूजी का एक हिस्सा बादाम के आटे से बदल सकते हैं।
- सामग्री की गुणवत्ता बनाए रखें; उदाहरण के लिए, खेत के अंडे का उपयोग करने से एक जीवंत रंग और अधिक समृद्ध स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पाई पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट लाती है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करती है। इसके अलावा, नींबू ताजगी और आवश्यक विटामिन जोड़ता है, जबकि टॉपिंग की मिठास स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद में भिन्नता होगी।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे ठंडा रखने के लिए कवर करके फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजे फलों, चॉकलेट सॉस या यहां तक कि आइसक्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह सूजी और पनीर की पाई न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके घर में गर्माहट लाने का एक सही तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। खाना बनाने में शुभकामनाएं!