Pastel sajón

Deliciosa receta de tarta de sémola y queso de vaca

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

La historia de la tarta de sémola y queso de vaca es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de diversas culturas. Este postre simple pero sabroso ha sido querido por generaciones, a menudo asociado con momentos festivos y reuniones familiares. Ya sea servido caliente o frío, este plato trae consigo una nota de nostalgia y confort, convirtiendo cada comida en una ocasión especial.

Ingredientes:

- 800 ml de leche
- 220 g de sémola
- 500 g de queso de vaca
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 50 g de pan rallado
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- Azúcar en polvo (para decorar)

Para la cobertura:

- Albaricoques secos
- Mermelada de mora

Paso a paso:

1. Hierve la leche: Comienza poniendo la leche a fuego medio en una cacerola. Agrega 2-3 cucharadas de azúcar y un paquete de azúcar vainillado para darle un aroma dulce y agradable. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

2. Agrega la sémola: Una vez que la leche empiece a hervir, reduce la temperatura y agrega la sémola en lluvia, revolviendo continuamente con un batidor. Este paso es esencial para evitar grumos. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y se vuelva homogénea. Debes obtener una textura cremosa.

3. Prepara el recipiente: Mientras tanto, prepara un recipiente resistente al calor. La mantequilla se derretirá y cubrirá el fondo del recipiente, mientras que el pan rallado añadirá una textura crujiente agradable. Engrasa el recipiente con mantequilla y espolvorea pan rallado uniformemente en el fondo.

4. Estratificación: Agrega la mitad de la mezcla de sémola al recipiente preparado. Esto formará la primera capa. Luego, prepara la crema de queso.

5. Preparación de la crema de queso: En un bol, mezcla el queso de vaca con 200 g de azúcar, la ralladura de limón, el azúcar vainillado y los huevos. Usa una batidora para obtener una mezcla fina. Agrega la harina y mezcla bien; este paso es crucial para obtener una crema unida. Te aconsejo que no te saltes este paso, de lo contrario, la crema no se unirá correctamente.

6. Termina la estratificación: Vierte la crema de queso sobre la primera capa de sémola, luego agrega el resto de la sémola por encima. Alisa la superficie con una espátula.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la tarta en el horno y déjala cocer a fuego lento durante 30 minutos. Espera a que se dore bien por encima.

8. Enfriamiento y servicio: Una vez que la tarta esté horneada, déjala enfriar. Sírvela fría, espolvoreada con azúcar en polvo y, si lo deseas, agrega una cobertura de mermelada de mora o albaricoques secos para un sabor extra.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de que el queso de vaca esté bien escurrido para evitar un exceso de humedad en la mezcla.
- También puedes añadir otros sabores, como esencia de vainilla o canela, para personalizar el sabor de la tarta.
- Si deseas una textura más esponjosa, puedes reemplazar parte de la sémola con harina de almendra.
- Mantén la calidad de los ingredientes; usar huevos de campo, por ejemplo, añadirá un color vibrante y un sabor más rico.

Beneficios nutricionales:

Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias al queso de vaca y los huevos. Además, la sémola aporta carbohidratos complejos, que ofrecen energía a largo plazo. Además, el limón añade una nota de frescura y vitaminas esenciales, mientras que la dulzura de las coberturas complementa perfectamente el sabor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar leche vegetal en lugar de leche de vaca?
Sí, puedes usar leche de almendras o de soja, pero ten en cuenta que el sabor variará.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Se recomienda mantenerla en el refrigerador, cubierta, para mantener su frescura.

3. ¿Qué otras coberturas puedo usar?
Puedes experimentar con frutas frescas, salsa de chocolate o incluso helado.

Esta tarta de sémola y queso de vaca no solo es una receta simple, sino también una manera perfecta de aportar un toque de calidez a tu hogar. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, está garantizado que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Feliz cocina!