Plăcintă cu mere

Ingrediente

Pentru umplutură

• 4 kg mere
• 200 g unt
• 100 g zahăr
• 1 lămâie medie
• 3 plicuri zahăr vanilinat
• 1 linguriță scorțișoară
• 1/8 linguriță sare

Pentru aluat

• 200 g unt
• 100 g zahăr
• 3 ouă
• 10 g praf de copt
• 500 g făină

Pentru servire

• 20 g zahăr pudră

Preparare

1. Spală merele, taie-le în sferturi și scoate semințele. Rade-le pe răzătoarea mare, stropindu-le cu zeama de la lămâie. 2. Topește 200 g de unt într-o cratiță cu fundul gros. Adaugă merele rase și bine stoarse, 100 g de zahăr, coaja rasă de lămâie, zahărul vanilinat, scorțișoara și sarea. Călește-le 10 minute, apoi lasă umplutura să se răcească 30 de minute. 3. Topește celelalte 200 g de unt și lasă-l să se răcorească. Amestecă-l cu 100 g de zahăr și cele 3 ouă, apoi încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt. 4. Frământă până obții un aluat neted, care nu se lipește de mâini. Acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute. 5. Împarte aluatul în 3 bucăți. Întinde prima bucată pe suprafața presărată cu făină, într-o foaie de 25 x 32 cm. Ruleaz-o pe sucitor, așaz-o în tavă și taie surplusul de pe margini. 6. Întinde jumătate din mere peste foaie. Întinde a doua bucată de aluat, așaz-o deasupra, pune restul de mere și acoperă cu ultima foaie. 7. Coace la 160 °C timp de aproximativ 1 oră, până când foaia de deasupra se rumenește. Lasă plăcinta să se răcească 1 oră, apoi pudreaz-o cu zahăr și taie-o în bucăți.